ผัดเต้าหู้ แบบอินเดีย

        อาหารอินเดียนั้นมีเอกลักษณ์ที่ใช้เครื่องเทศในการปรุงมากเป็นพิเศษ หลายคนที่ไม่ชอบอาหารกลิ่นแรงจึงบ่ายหน้าหนี

ปักษ์นี้ คนสวยนำอาหารมังสวิรัติอินเดียที่มีกลิ่นและรสชาติถูกปากคนไทยมาฝาก คือ ผัดเต้าหู้ แบบอินเดีย เมนูนี้ใช้มาซาลาหรือผงเครื่องเทศหลายชนิดที่ผสมรวมกันในการหมักเต้าหู้ โดยใช้ในปริมาณเล็กน้อย จึงทำให้มีกลิ่นและรสชาติกลมกล่อม

กินคู่กับผักย่างชนิดต่างๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับใยอาหารและวิตามินที่มีประโยชน์ครบถ้วน กินแล้วรับรองว่า อิ่มสบายท้องค่ะ

ส่วนผสม

เต้าหู้ขาวหั่นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาด 1 นิ้ว                      1          แผ่น

น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว                                            1 ½      ช้อนโต๊ะ

น้ำสะอาด                                                                 1          ช้อนโต๊ะ

กระเทียมตำละเอียด                                                2          ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                                                                    1          ช้อนโต๊ะ

มาซาลา                                                                   1 1/2    ช้อนชา

ปาปริก้า                                                                   1 1/2    ช้อนชา

เกลือป่น                                                                   ½         ช้อนชา

พริกไทยป่น                                                             ½         ช้อนชา

น้ำมันเมล็ดทานตะวันปริมาณล็กน้อย

แครอตหั่นเป็นแท่งยาวปริมาณตามชอบ

เห็ดเออรินจิหั่นตามยาวปริมาณตามชอบ

          ถั่วลันเตาปริมาณตามชอบ

หรือผักชนิดอื่นๆตามชอบ

วิธีทำ

1.ผสมน้ำตาลทรายไม่ขัดขาว น้ำ และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย ใส่มาซาลา ปาปริก้า เกลือป่น กระเทียมและพริกไทยลงไป คนอีกครั้ง วางเต้าหู้ลงไป ค่อยๆเคล้าให้น้ำเครื่องเทศซึมซาบทั่วก้อนเต้าหู้ หมักทิ้งไว้ 5 นาที

2.ตั้งกระทะ เทน้ำมันเมล็ดทานตะวันลงไป จี่เต้าหู้ที่หมักไว้ด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลืองทั่วก้อน ตักขึ้นใส่จานพักไว้ จากนั้น นำผักทุกชนิดมาย่างในกระทะใบเดิม จนสุกทั่ว ตักขึ้นวางบนจานเต้าหู้ พร้อมเสิร์ฟ

ชีวจิต Tips

  • ระหว่างย่างเต้าหู้และผักสามารถเทน้ำเครื่องเทศที่ผสมไว้ลงไปได้ จะทำให้เต้าหู้และผักมีรสชาติเข้มข้นขึ้น
  • ผงมาซาลาคือ การนำเครื่องเทศชนิดต่างๆที่คั่วและบดเป็นผงมาผสมร่วมกัน เช่น ลูกผักชี กานพลู อบเชย ยี่หร่า ดอกจันทน์เทศ เมล็ดพริกไทย ฯลฯ
keyboard_arrow_up