ตะโก้แห้ว

ตะโก้แห้ว กรุบกรอบ หอมมัน ครบในคำเดียว – A Cuisine

ตะโก้แห้ว
ตะโก้แห้ว

ตะโก้แห้ว

ตะโก้แห้ว กรุบกรอบ หอมมัน ครบในคำเดียว ขนม ตะโก้ จัดได้ว่าเป็นขนมพื้นบ้านของไทย ที่สามารถทำกันได้ไม่ยากเลย เพราะ ตะโก้ เป็นขนมที่มีส่วนผสมที่มีเพียง แป้ง กะทิ และน้ำตาลทราย เป็นหลัก ประกอบด้วย 2 ส่วน คือ ตัวขนมเป็นแป้งและน้ำตาล และส่วนหน้าขนมเป็นกะทิ แป้งและเกลือ ส่วนผสมของตัวขนมสามารถผสมวัตถุดิบอื่น เพื่อให้เกิดรสชาติที่หลากหลาย ในครั้งนี้ขอนำเสนอแห้ว มาเป็นส่วนผสม มาทำกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสมตัวตะโก้

แป้งข้าวเจ้า                                            ½ ถ้วย

แป้งถั่ว                                                  ¼ ถ้วย

แป้งมัน                                                  ¼ ถ้วย

น้ำลอยดอกมะลิ                                        2 ถ้วย

น้ำตาลทราย                                       1 ½ ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ                                             ½ ถ้วย

แห้วต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก                         1 ถ้วย

กระทงใบตอง

 

วิธีทำ

1.ผสมน้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วยกับน้ำตาลทั้งสองชนิด ยกขึ้นตั้งไฟกลางพอให้น้ำตาลละลาย ยกลง พักไว้สำหรับทำน้ำเชื่อม

2.ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำลอยดอกมะลิที่เหลือลงไป แล้วยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนให้แป้งละลาย จากนั้นใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ในข้อแรกลงไป กวนจนแป้งสุกและข้นขึ้น ใส่แห้วต้มกวนให้เข้ากัน ตักหยอดลงในกระทะใบตองประมาณ ¾ ของกระทง พักไว้

 

ส่วนผสมหน้าตะโก้

กะทิคั้นข้น                                            2 ถ้วย

น้ำตาลทราย                                          2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งถั่ว                           ¼ ถ้วย

เกลือป่น                                                1 ช้อนชา

กลีบกุหลาบสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.ผสมกะทิ แป้ง น้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนแป้งสุก ตักหยอดลงบนตัวขนมที่เตรียมไว้จนเต็ม รอให้เซตตัว ตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบ

 

Tips

-หลังจากที่ทำตัวขนมเสร็จต้องรีบหยอดลงบนกระทงใบตองทันที เพื่อไม่ให้ขนมแข็งตัว

-หลังจากทำหน้าขนมเสร็จให้รีบตักหยอดทันทีขณะร้อน ๆจะทำให้หน้าขนมเรียบสวย

 

ข้อมูลสูตร : ขนมหวาน อาหารว่างไทย

สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine

 

ข้อมูลโภชนาการ

ปริมาณของอาหาร : 1 x 100 กรัม

คุณค่าอาหารที่ได้รับ

Calories :                                               139

Fat :                                                    21.2 g   (65 g)*

Carbohydrate :                                     21.2 g   (300 g)*

Protein :                                                0.7 g   (50 g)*

*ปริมาณสารอาหารที่แนะนำไม่ให้รับเกินต่อวัน อ้างอิงจากคนที่ต้องการ 2,000แคลอรี่/วัน โดยกระทรวงสาธารณสุข

แหล่งที่มา กองโภชนาการ กรมอนามัย

 

 

เมนูชวนลอง

 

 

 

 

 

🌸 วิธีทำน้ำลอยดอกมะลิ 🌸 คลิ๊ก!

Summary
recipe image
Recipe Name
ตะโก้แห้ว กรุบกรอบ หอมมัน ครบในคำเดียว l A Cuisine
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 17 Review(s)
keyboard_arrow_up