ไอศกรีม นมถั่วเหลืองกล้วยหอมเบอร์รี่

ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 ที่) (100 กรัมต่อที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง

  • นมถั่วเหลืองชนิดจืด 500 กรัม
  • น้ำตาลทรายบดละเอียด 35 กรัม
  • หญ้าหวานผง 6 กรัม
  • ไข่แดง 3 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 5 กรัม
  • ผงอบเชยป่น 1 ช้อนชา
  • กล้วยหอมสุก 160 กรัม
  • สตรอว์เบอร์รี่สด 100 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม (โรยตอนเสิร์ฟ)
  • สตรอว์เบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ต้มนมถั่วเหลืองพร้อมผงอบเชยป่นจนเดือด ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น

2. ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทรายบดละเอียดและหญ้าหวานลงในอ่างผสม คนด้วยตะกร้อมือจนน้ำตาลทรายละลาย

3. เทส่วนผสมข้อ 2 ลงในหม้อส่วนผสมข้อ 1 คนให้เข้ากันแล้วนำส่วนผสมไปใส่ในหม้อตุ๋นสองชั้น (Double Boil) ยกขึ้นตั้งไฟกลาง หมั่นคนจนส่วนผสมข้นเนียน ยกลงพักไว้ให้เย็น

4. นำส่วนผสมข้อ 3 ที่เย็นแล้วเทลงในเครื่องทำไอศกรีม เติมวานิลลา กล้วยหอมสุกหั่นแว่นแล้วเริ่มเปิดเครื่องปั่นไอศกรีมเมื่อได้ที่แล้วให้เติม เนื้อสตรอว์เบอร์รี่หั่นเต๋า คนให้เนื้อสตรอว์เบอร์รี่กระจายทั่วส่วนผสม

5. ตักไอศกรีมที่ปั่นได้ที่ใส่ภาชนะแช่ในช่องแช่แข็งให้ไอศกรีมแข็งตัวก่อนตัก เสิร์ฟ โรยดาร์กช็อกโกแลต และตกแต่งด้วยผลสตรอว์เบอร์รี่ตามชอบ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 146.09 กิโลแคลอรี่
โปรตีน 4.03 กรัม ไขมัน 5.78 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 20.30 กรัม ไฟเบอร์ 1.13 กรัม

ภาพโดย : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก

keyboard_arrow_up