บะหมี่แห้งแหนมใบมะยมราดซอสบัลซามิก

สลัดร็อกเกตใส่พาร์มาแฮมแบบฝรั่ง นำมาประยุกต์กับบะหมี่แห้ง โดยสร้างความพิเศษด้วยแหนมใบมะยมทำเองที่ให้รสเปรี้ยวเค็มคล้ายพาร์มาแฮมกิน กับเส้นบะหมี่ไข่ แนมผักร็อกเกต แล้วราดซอสบัลซามิกเข้มข้นรสเปรี้ยวอมหวาน อร่อยเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที (ไม่รวมเวลาหมักแหนม)

  • บะหมี่ไข่ลวก 4 ก้อน
  • ร็อกเกต 2 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิกเข้มข้น
  • กระเทียมเจียวกากหมู (วิธีทำตามเมนูก๋วยเตี๋ยวเรือ)

ส่วนผสมแหนมใบมะยม

  • สันนอกหมูบด 300 กรัม
  • หนังหมูต้มสุกหั่นเส้น 150 กรัม
  • กระเทียมแกะเปลือก
  • โขลก 1 ถ้วย
  • ข้าวสุก 1 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะยมอ่อน
  • ถุงพลาสติกและหนังยาง

วิธีทำ
1. ทำแหนมโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ห่อด้วยใบมะยม แล้วใส่ในถุงพลาสติกไล่อากาศออกให้หมด มัดให้แน่น เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 2 – 3 วัน พอครบเวลาแกะแหนมออกมา เอาใบมะยมออก รวนแหนมในกระทะพอสุกเตรียมไว้
2. นำเส้นบะมี่ใส่ชาม ตักแหนมใส่ ตามด้วยร็อกเกต โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย กระเทียมเจียวกากหมู แล้วราดด้วยบัลซามิก พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 534.90 กิโลแคลอรี
โปรตีน 35.56 กรัม ไขมัน 19.02 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 54.08 กรัม ไฟเบอร์ 2.10 กรัม

เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน
ภาพโดย : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

keyboard_arrow_up