ปลาทอดราดซอสโชยุ

ส่วนผสม
  • เนื้อปลาแซลมอนหั่นชิ้นสเต๊ก (น้ำหนักประมาณ 50 กรัม) 1 ชิ้น
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
  • โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับเคล้าปลา
  • น้ำซุปปลาแห้ง ¼; ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวคั่วบุบหยาบสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. ทำซอสโชยุโดยผสมโชยุ น้ำซุปปลาแห้ง แป้งข้าวโพด และน้ำตาลทรายให้เข้ากันในหม้อ จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟอ่อน
คนเบาๆ จนแป้งสุกใสและซอสข้นขึ้นปิดเตา พักให้เย็น
2. เคล้าเนื้อปลากับเกลือให้ทั่ว แล้วนำไปแช่เย็นหมักไว้นาน 5 นาที
3. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อน ใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับเนื้อปลาพอหมาด แล้วใส่ลงทอด
จนสุกทั่วทั้งสองด้าน ปิดเตา
4. ตักใส่จานเสิร์ฟ ราดซอสโชยุที่เตรียมไว้ และโรยงาขาวให้ทั่ว
เรื่องโดย : หนังสืออาหารบำรุงสมองลูกรัก
ภาพโดย : กฤษดา อนุนาท , สกล ปานกลิ่นพุฒ

keyboard_arrow_up