วิธีทำ ปลาผัดฉ่า

วิธีทำ ปลาผัดฉ่า แจกสูตรเด็ด เมนูไทยรสร้อนแรง

วิธีทำ ปลาผัดฉ่า
วิธีทำ ปลาผัดฉ่า

ถ้าใครชอบเมนูอาหารไทยๆที่รสค่อนข้างจัดจ้าน แนะนำเมนูปลาผัดฉ่าเลยค่ะ รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นสมุนไพร มีประโยชน์อีกด้วยมาดู วิธีทำ ปลาผัดฉ่า กันเลยค่ะ

 

แจกสูตร วิธีทำ ปลาผัดฉ่า

วิธีทำ ปลาผัดฉ่า
วิธีทำปลาผัดฉ่า

ขั้นตอนและ วิธีทำ ปลาผัดฉ่า

♦ ส่วนผสม

เนื้อปลาตาเดียว หั่นชิ้นพอคำ 500 กรัม
พริกไทยอ่อน 5 ช่อ
กระชายหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1-2 เม็ด
น้ำปลา 3 ช้อนชา
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า ½ ถ้วย
เครื่องแกง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด  

 

♥ ส่วนผสมเครื่องแกง

พริกขี้หนูแดงเม็ดใหญ่ 6 เม็ด
ข่าซอยละเอียด 3 ช้อนชา
กระชายซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

 

⇒ วิธีทำ ปลาผัดฉ่า

  1. ทำเครื่องแกง โดยโขลกส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน พักไว้
  2. ทอดปลาในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลาง จนสุกเหลือง พักให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย เติมน้ำลงผัดพอเข้ากัน
  5. ใส่ปลาที่ทอดไว้ลงผัดให้เข้ากันดี
  6. ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที

 

Tip เมนูนี้ใช้เนื้อปลาชนิดอื่นแทนได้ตามชอบ

ข้อมูลสูตร : 60 เมนูจานเผ็ด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

 

อ่านต่อหน้า 2 ประโยชน์ที่ได้จากเมนู ปลาผัดฉ่า

#Recipes

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ..อย่าลืมติดตาม #Thecuisine นะจ๊ะ

keyboard_arrow_up