การแพทย์

แซนด์วิชจานบิน

การแพทย์
การแพทย์

Content-9614

จำได้ว่า ตอนเด็กๆ เคยรับประทานแซนด์วิชย่างบนเตาถ่านร้อนๆ หอมกรุ่นกลิ่นขนมปังที่ผิวข้างนอกกรอบเกรียมนิดๆ ภายในบรรจุไส้เนื้อวัวผัดเนยแบบฝรั่งรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ยามกัดเข้าปากคำแรกเนื้อสัมผัสของขนมปังที่กรอบและนุ่มเข้ากันได้ดีกับไส้เนื้อชุ่มฉ่ำข้างในอย่างลงตัว

เครื่องปรุงของแซนด์วิชจานบิน

  • เนื้อสันในวัวสับ ½ กิโลกรัม
  • มันฝรั่ง 4 หัว
  • แครอต 1 หัว
  • ถั่วแขกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือ ถั่วลันเตากระป๋องต้มสุก ½ ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่ 2 หัว
  • เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลี 1 ช้อนชา
  • นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ
  • พริกไทยป่นตามชอบ
  • ขนมปัง

วิธีทำ

นำ เนื้อสันในวัว ½ กิโลกรัม มาสับละเอียดใส่ชามพักไว้ หั่น มันฝรั่ง 4 หัว แครอต 1 หัวรวมถึง ถั่วแขกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือถั่วลันเตากระป๋อง ½ ถ้วย แล้วนำมาต้มพอสุก หั่น หอมหัวใหญ่ 2 หัว ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ผัดกับ เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ จนใสและนุ่มดี จึงใส่เนื้อวัวสับลงผัดให้ทั่วตามด้วยผักทั้ง 3 อย่าง พอใกล้สุกละลาย แป้งสาลี 1 ช้อนชา กับ นมสด 3 ช้อนโต๊ะ เทลงเคล้าเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง เหยาะเกลือ พริกไทยป่นตามชอบ ตักขึ้นใส่ชามใบใหญ่เปิดพิมพ์แซนด์วิชจานบิน หยิบขนมปัง 2 แผ่นประกบกันวางลงบนพิมพ์ ปิดฝาพิมพ์ให้ตัดขนมปังส่วนที่เกินขาดออก เปิดพิมพ์ทาเนยบางๆ ข้างในแล้วตักไส้ใส่ลงขนมปังแผ่นใดแผ่นหนึ่งพอประมาณ ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่นกลับใส่พิมพ์อย่างเดิม ปิดพิมพ์แล้วนำไปผิงไฟบนเตาถ่านร้อนๆ พลิกไปมาทั้งสองด้าน กะให้เหลืองกรอบดีเป็นน้ำตาลทอง จึงแกะออกจากพิมพ์ รับประทานร้อนๆ เป็นของว่างน้ำชายามบ่าย

 

 

keyboard_arrow_up