ตะโก้สาคู ขนมไทยสูตรอร่อย หอมหวานด้วยมะพร้าวอ่อน ทำง่ายนิดเดียว

วันที่ 12 สิงหาคมของทุกปี วันแม่แห่งชาติ หลายคนคงได้ใช้เวลาอยู่กับคุณแม่ แอดก็เช่นกันค่ะ ปีนี้แอด เลือกทำ “ตะโก้สาคู” เมนูไทยๆ ที่ทำได้ง่าย และสามารถรังสรรค์ สีสันของสาคู ให้ออกมาน่ารับประทาน ไม่แพ้ขนมไทยอื่นๆ ตะโก้สาคูที่ใช้สีน้ำเงิน และสีฟ้าจากดอกอัญชัน ไล่ระดับความเข้มอ่อนของสี เพิ่มหน้าด้วยมะพร้าวอ่อนหอมๆ ไปดูส่วนผสม และวิธีทำกันเลยค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

สาคูเม็ดเล็กสีขาว	1 ถ้วย
น้ำอัญชันเข้ม	1 ½ ถ้วย
น้ำอัญชันสีอ่อน	1 ½ ถ้วย
หัวกะทิ	1 ถ้วย
หางกะทิ	½ ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า	1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย	1 ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1/3 ช้อนชา
ข้าวโพดหวานต้มสุกเอาแต่เมล็ดสำหรับใส่ในตะโก้
มะพร้าวอ่อนหั่นเป็นเส้นสำหรับโรยหน้า

ขั้นตอนการทำ

นำสาคูใส่กระชอน ล้างเม็ดสาคูด้วยน้ำสะอาด พักสาคูให้แห้ง
ต้มน้ำสะอาดกับน้ำอัญชัน 1 ½ ถ้วย ให้เดือด ค่อยๆใส่เม็ดสาคูลงไป ½ ถ้วย รอให้เม็ดสาคูกระจายตัวเล็กน้อย คนจนเม็ดสาคูสุกใส
เติมน้ำตาลลงไป ครึ่งหนึ่ง คนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักไว้ สำหรับสีอ่อน
ทำสาคูอีกหม้อ สำหรับสีเข้ม (น้ำอัญชัน 1 ½ ถ้วย ต่อ สาคู ½ ถ้วย) ก็จะได้สาคู 2 สี
นำใส่แก้วใส่ใบพอเหมาะ เพื่อให้เห็นในแต่ละชั้นของสาคู ข้าวโพด แล้วกะทิ
เริ่มจากใส่สาคูสีเข้ม ข้าวโพด สาคูสีอ่อน พักไว้

♥ทำกะทิราดหน้า โดยการ นำกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ ใช้ไฟกลาง คนจนส่วนผสมข้นจนได้ที่ ราดกะทิลงบนหน้าสาคู โรยมะพร้าวอ่อนที่หั่นเป็นเส้น ที่เตรียมไว้ลงบน กะทิ เพียงเท่านี้ตะโก้สาคูก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ