เส้นหมี่ผัดดอกชมจันทร์

เส้นหมี่ผัดดอกชมจันทร์
เส้นหมี่ผัดดอกชมจันทร์
เส้นหมี่เหนียวนุ่มผัดกับซอสเอกซ์โอรสเข้มข้นที่ปรุงเองอย่างง่ายๆ พร้อมหอยเชลล์ตัวโต
และดอกชมจันทร์ ได้รสเค็มมันเข้ากันได้เป็นอย่างดี
ส่วนผสมซอสเอกซ์โอ
  • กุ้งแห้ง 1 ถ้วย
  • ปลาหมึกแห้งหั่นฝอย ½ ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงกรีดเมล็ดออก 5 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแห้งกรีดเมล็ดออก 4 เม็ด
  • กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงปอกเปลือกสับ ¼; ถ้วย
  • เต้าเจี้ยว ¼; ถ้วย
  • น้ำมันพืช ½ ถ้วย
  • กระเทียมกลีบใหญ่สับ 15 กลีบ
  • หอมแขกสับ 1 ถ้วย
  • เนยจืด ¼; ถ้วย
ส่วนผสมเครื่องผัดหมี่
  • เส้นหมี่แห้งแช่น้ำจนนิ่ม 45 กรัม
  • ดอกชมจันทร์ 20 ดอก
  • หอยเชลล์สด 7 ตัว
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสเอกซ์โอ 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ทำซอสเอกซ์โอโดยปั่นส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน (ยกเว้นเนย กระเทียมสับ และหอมสับ)จากนั้นผัดเนย
กับหอมแขกจนสุกใส ใส่กระเทียมลงผัดจนเหลือง แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่ปั่นไว้ลงผัดรวมกันจนหอม ปิดไฟ
2. ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันงาและน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยซอสเอกซ์โอ ผัดพอมีกลิ่นหอมใส่หอยเชลล์ลง
ผัดพอใกล้สุก ใส่เส้นหมี่เติมน้ำเล็กน้อย ผัดจนเส้นหมี่สุกจึงใส่ดอกชมจันทร์ ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
ตักใส่จาน โรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
Tip
– หากไม่สะดวกทำซอสเอกซ์โอ สามารถหาซื้อซอสเอกซ์โอสำเร็จรูปตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปได้
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 2,504.60 กิโลแคลอรี
โปรตีน 93.20 กรัม ไขมัน 170.86 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 145.11 กรัม ไฟเบอร์ 14.16 กรัม
เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
keyboard_arrow_up