ห่อหมกทะเล

เมนู ห่อหมกทะเล ร้อนๆ เครื่องทะเลแน่นๆ พร้อมเสิร์ฟ – A Cuisine

ห่อหมกทะเล
ห่อหมกทะเล

เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของใครหลายคนแน่ๆค่ะ สำหรับเมนูห่อหมก ซึ่งห่อหมกที่เราเคยทานมานั้นก็มีหลายประเภทค่ะ เลือกใช้วัตถุดิบตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นห่อหมกใบยอ ห่อหมกปลา แต่วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine จัดสูตรการทำเมนู ห่อหมกทะเล มาฝากกัน บอกเลยว่าง๊ายง่าย ใช้เวลาไม่นานอีกด้วย

 

เมนู ห่อหมกทะเล ร้อนๆ

ห่อหมกทะเล
เมนู ห่อหมกทะเล ร้อนๆ เครื่องทะเลแน่นๆ พร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำ ห่อหมกทะเล

♦ ส่วนผสม

เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม
ปลาหมึกหั่นแว่น 100 กรัม
เนื้อปูทะเลนึ่งสุก 100 กรัม
กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก หั่นตามขวาง 200 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ใบมะกรูดหั่นฝอย 4-5 ใบ
ใบยอ ลวกสุกซอยละเอียด ½  ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ด 50 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงกรีดเป็นเส้น 1 เม็ด
หัวกะทิสำหรับราดหน้าห่อหมก ½  ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
กระทงใบตอง ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 นิ้ว 8 กระทง

♦ วิธีทำ ห่อหมกทะเล

  1. ผสมหัวกะทิครึ่งถ้วย กับแป้งข้าวเจ้าในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนกะทิข้น ยกลงพักไว้
  2. ผสมเนื้อปลากรายกับน้ำพริกแกงเผ็ดเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมหัวกะทิลงไปทีละน้อย นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ปลาหมึก เนื้อปู และกุ้ง เคล้าให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย แล้วใส่ไข่ไก่ ใบมะกรูด ผสมให้เข้ากัน
  4. วางใบยอลวกสุกลงที่ก้นกระทง ตักส่วนผสมเนื้อปลา ที่เตรียมไว้ลงไปประมาณ ¾ ของกระทง
  5. เรียงกระทงในลังถึง นึ่งประมาณ 15 นาที แล้วจึงเปิดฝาลังถึง หยอดหัวกะทิที่เคี่ยวไว้ลงด้านบน ปิดฝานึ่งต่ออีก 3 นาที แล้วจึงยกลงจากเตา ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

 

ข้อมูลสูตรจาก : อร่อยสี่ภาค
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

อ่านต่อหน้า 2 ⇒ เคล็ดลับในเมนู ห่อหมกทะเล

 

#AmarinCuisine #Recipes

👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ

keyboard_arrow_up