แกงแคไก่

แกงแคไก่ อาหารเหนือพื้นบ้าน ที่อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางอาหาร – A Cuisine

แกงแคไก่
แกงแคไก่

ทำอาหารมาหลายอย่าง แต่ถ้าใครยังไม่เคยลองทำอาหารเหนือ อยากลองเข้าครัวทำเมนูอาหารเหนือบ้าง จัดให้ค่ะ วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนู แกงแคไก่ อาหารพื้นบ้านภาคเหนือมาให้ลองทำกันค่ะ บอกเลยว่าไม่ยาก แถมได้คุณค่าทางอาหารเต็มๆเลยค่า

 

แกงแคไก่ เมนูพื้นบ้านภาคเหนือ

แกงแคไก่

ขั้นตอนการทำเมนู แกงแคไก่

♦ ส่วนผสมเครื่องแกง

พริกชี้ฟ้าแห้ง หั่นท่อนแช่น้ำ 7 เม็ด
กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
หอมเล็กซอย 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ปลาร้า ½ -1 ช้อนโต๊ะ

 

♦ วิธีทำ เครื่องแกง

โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด จะได้เครื่องแกง ประมาณ ¼ ถ้วย

 

♥  ส่วนผสมสำหรับทำ แกงแคไก่

สะโพกไก่สับเป็นชิ้นขนาดพอคำ 500 กรัม
ผักเผ็ด 1 ถ้วย
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ½  ถ้วย
มะเขือพวง ¼  ถ้วย
มะเขือเปราะผ่าสี่ซีก 5 ลูก
ใบตำลึง 1 ½  ถ้วย
ยอดชะอม ½  ถ้วย
ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ ¼  ถ้วย
ใบพริก ¼  ถ้วย
ใบชะพลู (ผักแค) หั่นหยาบ ¼  ถ้วย
เครื่องแกง ¼  ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

 

♥ วิธีทำแกงแคไก่

  1. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก เติมน้ำลงไป ตั้งไฟให้ส่วนผสมเดือด
  2. ใส่ผักเผ็ด ถั่วฝักยาว มะเขือพวง มะเขือเปราะ ตำ ลึง ยอดชะอม ผักชีฝรั่ง ใบพริก และใบชะพลูลงไป
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟได้ทันทีค่ะ

 

ข้อมูลสูตรจาก : อร่อยสี่ภาค
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

อ่านต่อหน้า 2 ⇒ประโยชน์ที่ได้จากเมนู แกงแคไก่

 

#AmarinCuisine #Recipes

👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ

keyboard_arrow_up