วิธีทำขนมปัง ซินนามอนโรล สูตรเด็ด อร่อยหอมกรุ่น

ถ้าใครชอบรับประทานเบเกอรี่ที่มีกลิ่นหอมเครื่องเทศเบาๆ แนะนำเมนูนี้เลยค่ะ ขนมปัง ซินนามอนโรล ที่มีกลิ่นหอมจากซินนามอน หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า อบเชยนั่นเอง กลิ่นหอมน่าทาน ส่วนรสชาติก็ต้องอร่อยไม่แพ้กัน วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine จัดให้ ไปลงมือทำขนมปัง ซินนามอนโรล กันเลยค่ะ

ขนมปัง ซินนามอนโรล อร่อย หอมกรุ่น

ขั้นตอนการทำขนมปัง ซินนามอนโรล

♦ ส่วนผสมไส้ ซินนามอนโรล

น้ำตาลทรายแดง	65 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ บดหยาบ	100 กรัม
ซินนามอน (อบเชย) ป่น	1 ½ ช้อนชา
ลูกเกดดำ	250 กรัม

♦ วิธีทำ ไส้ซินนามอน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้

♦ ส่วนผสม (สำหรับ 15 ชิ้น)

แป้งขนมปัง	350 กรัม
แป้งสาลีชนิดพิเศษ (แป้งบัวแดง)	150 กรัม
นมผง	25 กรัม
แพ็ตโก้-3	1 ช้อนชา
สารเสริมคุณภาพ (ชนิดใดก็ได้)	1 ช้อนชา
ยีสต์	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	240 กรัม
น้ำตาลทราย	100 กรัม
เกลือป่น	¾ ช้อนชา
ไข่ไก่	1 ฟอง
เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก	50 กรัม
ไส้ซินนามอน
แยมส้มหรือแยมมะนาว
เนยขาว (ที่ไม่มีไขมันทรานส์) สำหรับทาถาด

♦ วิธีทำขนมปัง ซินนามอนโรล

ร่อนแป้งทั้งสองชนิดกับนมผง แพ็ตโก้-3 และสารเสริมคุณภาพลงชามผสม แล้วใส่ยีสต์ลงเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
ผสมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือ และไข่ไก่ให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง นวดพอเข้ากัน จากนั้นใส่เนยสด นวดต่อจนแป้งเป็นเนื้อเนียน พักไว้ประมาณ 15 นาที
ตัดแป้งเป็นก้อน น้ำหนักก้อนละ 200 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลม พักไว้ประมาณ 10 นาที
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ และทาเนยขาว(ที่ไม่มีไขมันทรานส์) ทาบางๆให้ทั่วถาด เตรียมไว้
คลึงแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ไส้ซินนามอนลงตรงกลาง เกลี่ยให้ทั่ว แล้วม้วนเป็นแท่งกลมจนแน่น ตัดเป็นท่อนหนา 1 นิ้ว แล้ววางบนถาด จากนั้นพักให้แป้งขึ้นฟูสองเท่า
นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุกเหลือง จึงนำออกจากเตา รับประทานกับแยมส้มหรือแยมมะนาวก็ได้ค่ะ

*** เนยขาวที่ไม่มีไขมันส์ทรานส์ ปัจจุบันมีจำหน่ายแล้วค่ะ ***

ข้อมูลสูตรจาก : เบเกอรี่โฮมเมด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine