“THEO MIO” อร่อย ณ สถานที่ของเชฟทีโอ แรนดอลล์

“THEO MIO” อร่อย ณ สถานที่ของเชฟทีโอ แรนดอลล์
“THEO MIO” อร่อย ณ สถานที่ของเชฟทีโอ แรนดอลล์

THEO MIO

ณ ชั้นกราวนด์ ของโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ มีสถานที่หนึ่งซึ่งคุณสามารถนั่งลิ้มลองอาหารแสนอร่อยโลมไล้ด้วยแสงแดดอุ่น ๆ ใต้ต้นเลมอนซิซิลีจำลองประดุจอยู่ในฤดูร้อนแสนสดใสในอิตาลี นาม “THEO MIO”

ร้าน THEO MIO เปิดขึ้นเป็นร้านอาหารแห่งที่สองของเชฟทีโอซึ่งชื่อร้านภาษาอิตาลีนี้แปลว่า “ร้านอาหารของทีโอ” เซเลบริตี้เชฟชาวอังกฤษวัย 49 ปี ผู้หลงรักอาหารอิตาเลียนจนหมดหัวใจ นามทีโอ แรนดอลล์เชฟเคยกล่าวไว้ว่า

“แม้ผมจะไม่ได้เป็นคนอิตาลีโดยกำเนิดแต่ผมรู้ดีว่าผมมีจิตวิญญาณของคนอิตาลีอยู่เต็มร้อย”

THEO MIO

จากเด็กชายชาวอังกฤษที่พ่อกับแม่มักพาตระเวนเที่ยวในวันหยุดไปยังเมืองต่างๆ ของประเทศอิตาลีและได้ลิ้มลองอาหารในทุกแคว้น กลายมาเป็นแรงบันดาลใจผลักดันให้เขาก้าวมาสู่การเป็นเชฟอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุดบนเกาะอังกฤษ เจ้าของร้านชื่อเดียวกับเขานั่นคือ “ทีโอ แรนดอลล์” ณ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล ลอนดอนพาร์คเลน ซึ่งเป็นร้านอาหารแห่งเดียวในสหราชอาณาจักรที่ได้ตีพิมพ์ลงในนิตยสารแนะนำอาหารชื่อก้องอย่าง Cucina d’Italia ว่าเป็นร้านอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุด นอกจากนี้เชฟทีโอยังควบตำแหน่งเซเลบริตี้เชฟซึ่งมีผลงานในวงการสื่อและบันเทิงมากมาย อาทิ พิธีกรบล็อกรายสัปดาห์ชื่อว่า “Recipe for the Weekend” ของหนังสือพิมพ์ The Huffington Post แขกรับเชิญในรายการ และเป็นเจ้าของคุกบุ๊กอาหารอิตาเลียนหลายเล่ม อาทิ Pasta และ My Simple Italian ฯลฯ อีกด้วย

Insalata Bugliese

สำหรับเมืองไทย ร้าน “THEO MIO” คืออีกแห่งที่เชฟทีโอหวังใจจะให้ชาวโลกและชาวไทยได้รู้จักกับอาหารอิตาเลียนแท้แบบเรียบง่ายภายใต้บรรยากาศลำลองเป็นกันเอง ตามคติด้านการปรุงอาหารในใจของเขาที่ว่า “Always follow your instinct and a borrowed saying from the brilliant Architect Mies van der Rohe ‘less is more’ ” (จงสร้างสรรค์มันไปตามที่สัญชาตญาณของคุณบอก แล้วผสานแนวคิดสุดคลาสสิกของสถาปนิกชื่อดังชาวเยอรมันชื่อลุดวิก มีส ฟาน เดอร์ โรห์ ที่ว่า “น้อยนิดคือมหาศาล”) โดยมีมือขวาของเขาคือ เชฟ Chrise Berverle คอยช่วยดูแลอาหารและสานฝันนี้ให้เป็นจริงใต้บรรยากาศครัวเปิดโล่งตามแบบร้านอาหารของเชฟทีโอ

THEO MIO

ตัวอย่างอาหารที่คุณไม่ควรพลาดเลยเริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อยอย่าง Arancini di Funghi con Tartufo ลูกบอลข้าวผสมเห็ดแต่งกลิ่นทรัฟเฟิลชุบเกล็ดขนมปังทอด จิ้มกับดิปเห็ดทรัฟเฟิลกลิ่นหอม รสเค็มนวลชวนฝัน Burrata e Pepperoni Piemontesa ชีสบูร์ราต้าสดในไทยรสมันกลิ่นหอมนมสุด ๆ เสิร์ฟคู่กับพริกหวานสีแดงย่างสุกลอกเปลือกมะเขือเทศสด โรยใบเบซิล เคเปอร์ และแอนโชวี่ Insalata Bugliese สลดั มะเขอื เทศสดหลากสี ทั้งเหลือง แดง ม่วง รสหวานอมเปรี้ยว กินตัดสัมผัสกับขนมปังสไลซ์บางอบกรอบ เติมกลิ่นหอมด้วยใบโหระพาอิตาเลียน มินต์ โรยชีสริคอตต้านำเข้าจากอิตาลี โรยน้ำมันมะกอก เท่านี้ก็ฟิน ได้วิตามินซีกันไปเต็ม ๆ

THEO MIO

พาสต้าไม่ควรพลาดได้แก่ Taglierini con Aragosta e Choriza พาสต้าเส้นกึ่งแบนแฮนด์เมดผัดกับซอสและเนื้อล็อบสเตอร์ไส้กรอกโชริโซ่ซาลามี่กลิ่นหอมเครื่องเทศรสเปรี้ยวเค็มกับมะเขือเทศและใบโหระพาอิตาเลียน จานนี้รสเข้มข้นถูกปากคนไทยมาก ๆ หรือ Cappelletti di Vitello ราวิโอลีห่อไส้ลูกวัวที่เคี่ยวจนเปื่อยรสเข้มข้น ผัดกับซอสเนื้อ เห็ดพอร์ชินี่ เนย และพาร์สลีย์รสเค็มนวล หอมกลิ่นเนื้อที่สุด

Crostata di Limone Tarta di Mandorla Torta di CioccolatoCrostata di Limone Tarta di Mandorla Torta di Cioccolato

ตามติดด้วยพิซซ่า Prosciutto di Parmar แป้งบางกรอบพร้อมหน้าพิซซ่าทีเด็ด กลิ่นหอม รสมันละมุนลิ้นด้วยชีสบูร์ราต้า ช่วยรวมสัมผัสของพริกหวานแดงย่างรสเผ็ดนิด ๆ มะเขือเทศรสเปรี้ยวอมหวานดอกเคบเปอรด์ องรสเคม็ หนอ่ ย ๆ และแอนโชวี่อร่อยเข้ากันที่สุด แล้วเพิ่มกลิ่นหอมด้วย

Prosciutto di ParmarProsciutto di Parmar

จานเนื้อรสเด็ดไม่ควรพลาดคือ Contrafilleto di Manzo เนื้อสันในอิมพอร์ตใบเบซิลย่างสุกกำลังดีสีชมพูสวย กินกับบัลซามิกเคี่ยวจนข้นรสเปรี้ยวหวานตัดเลี่ยนเสริมรสเนื้อให้อร่อยยิ่งขึ้น กินกับผักร็อกเกตสด ๆ กรอบ ๆ และพาร์มีซานชีสชั้นดีกลิ่นหอมคล้ายสับปะรดเค็มอ่อน ๆ เข้ากันจริง ๆ

THEO MIO”

ตบท้ายด้วยของหวานเลื่องชื่ออย่าง Crostata di Limone เปลือกทาร์ตหอมเนยมาก ตัวเลมอนเคิร์ดก็หอมอร่อย รสหวานอมเปรี้ยวกำลังดี เนื้อครีมละมุนละไม หอมเลมอนสุด ๆ หรือ Tarta di Mandorla อัลมอนด์ทาร์ตเนื้อหนึบชุ่มฉ่ำหวานกำลังดีวางฝรั่งโพชกับไวน์รสหวานหอม กินคู่กับครีมวานิลลามาดากัสการ์ยิ่งเบาอร่อยเข้ากันส่วนคนรักที่ใส่ใจสุขภาพไม่ควรพลาด Torta di Cioccolato เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มไร้แป้งกินกับครีมมาสคาร์โปเน่มัน ๆ หอม ๆ อร่อยลงตัว

อาหารอิตาเลียนเรียบง่ายสไตล์เชฟทีโอรอให้คุณเข้ามาลองลิ้มแล้ว ณ ร้าน THEO MIO เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่ 7.30 น. – 24.00 น. ณ ชั้น G โซนด้านหน้าของโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ ใกล้บีทีเอสสถานีชิดลม สำรองที่นั่ง โทร. 0-2656-0444

 

เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช ภาพ : พีระพัฒน์ ผู้ช่วยช่างภาพ : ธนพร บุญปักษ์

keyboard_arrow_up