จิบชายามบ่ายที่ร้าน Peace Oriental Tea House

จิบชายามบ่ายที่ร้าน Peace Oriental Tea House
จิบชายามบ่ายที่ร้าน Peace Oriental Tea House

180-Restaurants-6-1คุณธี – ธีรชัย ลิมป์ไพฑูรย์เจ้าของร้าน

ในย่านธุรกิจที่มีผู้คนพลุกพล่านอย่างเอกมัยยังมีร้านชาซ่อนตัวอยู่ ภายใต้การตกแต่งที่เรียบง่าย ทว่าทุกรายละเอียดของร้านต่างแฝงไปด้วยความหมายและเสริมให้บรรยากาศในการดื่มชานั้นรื่นรมย์ยิ่งขึ้น ด้วยประตูกระจกตัดเสียงอึกทึกจากด้านนอกชวนคุณเข้าสู่โลกแห่งชาภูมิปัญญาตะวันออกที่มีความสงบและลึกซึ้งเราได้พบกับคุณธี – ธีรชัย ลิมป์ไพฑูรย์เจ้าของร้านผู้หลงใหลในเรื่องชา

180-Restaurants-6-2

ซึ่งกล่าวกับเราว่า “เริ่มแรกผมเกลียดชาเสียด้วยซ้ำเพราะพ่อจะชงให้กินทุกเช้าจากความเชื่อว่ากินแล้วมีประโยชน์ ก็ต้องกินให้หมด ๆ ไปก่อนไปโรงเรียนพอโตมาผมเริ่มเปิดใจมากขึ้นอาจเป็นเพราะเราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก และหลงใหลความละเอียดอ่อนที่มีอยู่ในใบชาโดยมองข้ามความขม แล้วมองเห็นความสวยงามที่อยู่ในนั้นแทน โดยเฉพาะชาของโลกตะวันออกที่มีมากว่าพันปี ชาหลายตัวสะท้อนให้เห็นเป็นภูมิปัญญาของคนในสมัยนั้นๆ เช่น หากอยากให้ชามีกลิ่นพีชก็ปล่อยให้เพลี้ยมากัดใบชา ซึ่งสารเคมีจากเพลี้ยก็ทำให้เกิดปฏิกิริยาทำให้ชามีกลิ่นพีชขึ้นเองตามธรรมชาติ บรรดาชาที่ร้านทั้งหมดผมเลือกมาตามความชอบและตามฤดูกาล อย่างชาบางตัวก็ไปตามหาถึงแหล่งปลูกเลยก็มี”

180-Restaurants-6-3

หากมาที่นี่ครั้งแรกและอยากเปิดประสบการณ์ทำความรู้จักกับชาญี่ปุ่นอย่างแท้จริงต้องลอง Gyukuro ชาเขียวที่ชงเสิร์ฟเป็นคอร์ส เริ่มจาก Cold Brew ตามด้วย Hot Brew และใบชาคลุกเคล้ากับโชยุยูสุให้รสอูมามิเข้มข้นในแบบที่อาจไม่เคยสัมผัสมาก่อน หากชอบชานมห้ามพลาด Matcha Latte ส่วนชาจีนระดับตำนานต้อง Zhenyan
Rougui รสละมุน ดื่มแล้วชุ่มคอ สำหรับวันศุกร์ – วันอาทิตย์จะมีซากุระโมจิฝีมือคุณยายชาวญี่ปุ่นให้ได้ลอง แค่วันละ 10 ชิ้นเท่านั้น ที่นี่ยังมีอุปกรณ์ชงชาวางจำหน่ายอีกด้วย

1138533331 จานเด็ด : Gyukuro, Matcha Latte, Zhengyan Rougui, Tie Luo Han, Rare Koicha
1138533331 ราคา : 180 – 1,300 บาท
1138533331 ที่ตั้งร้าน : สุขุมวิท 63 ร้านตั้งอยู่ริมถนนระหว่าง เอกมัยซอย 2 และซอย 4
1138533331 เวลาเปิด-ปิด : 12.00 น. – 20.30 น.
1138533331 โทร.09-7267-2626

1186856647 ความอร่อย : 5 ดาว
1186856647 บรรยากาศ : 5 ดาว
1186856647 ความสะอาด : 5 ดาว
1186856647 ความคุ้มค่า : 5 ดาว

 

เรื่อง : กัญญา, ปิยมาศ, เป็นเอก ภาพ : ฝ่ายภาพ H &C

 

keyboard_arrow_up