รู้จักกันรึเปล่า ข้าวคลุกพริกเกลือ หรือ “น้ำพริกเกลือ” ชื่อเรียกน้ำจิ้มซีฟู้ดของชาวจันทบุรีและตราด คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ โปะด้วยสารพัดอาหารทะเล เพิ่มความหอมด้วยกระเทียมเจียวและกุ้งแห้งทอด รับรองว่าใครได้กินเป็นต้องเบิ้ล!
ส่วนผสม ข้าวคลุกพริกเกลือ (สำหรับ 2 ที่)
- กุ้งลวก 4 ตัว
- ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้นลวก 4 ชิ้น
- หอยเชลล์ลวก 8 ตัว
- หมูสามชั้นต้มหั่นชิ้น 1/4 ถ้วย
- กุ้งแห้งทอด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาหั่นแว่น 1 ลูก
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด
- พริกขี้หนู 1/4 ถ้วย
- กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกกับเกลือพอละเอียด ใส่กระเทียมลงโขลกให้ละเอียดเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้
2.ตักน้ำจิ้มพริกเกลือมาคลุกกับข้าวพอเข้ากัน ตักใส่จาน เรียงส่วนผสมทั้งหมด โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งทอด กระเทียมเจียว และโรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
เมนู ข้าวคลุกพริกเกลือ โดย Health&Cuisine
