คุกกี้พริกขิง สูตรคุกกี้รสเผ็ด เคี้ยวเพลินแบบไม่เลี่ยน

คุกกี้พริกขิง
คุกกี้พริกขิง

คุกกี้พริกขิง เติมน้ำพริกแกงเผ็ดและใบมะกรูดลงไปในคุกกี้เนย แล้วเปลี่ยนชื่อใหม่ให้เก๋ไก๋เป็นคุกกี้พริกขิง เนื้อฉ่ำเนยหอมกลิ่นพริกแกงเผ็ด เคี้ยวเพลินแบบไม่เลี่ยนเพราะมีรสเผ็ดอ่อนๆ ของพริกแกงแนมรสหวานมันของคุกกี้เนยได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม (สำหรับ 20 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์  350 กรัม
  • เบคกิ้งโซดา  ⅛ ช้อนชา
  • เนยสดชนิดเค็ม  250 กรัม
  • ไข่ไก่  1 ฟอง
  • น้ำตาล  140 กรัม
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • น้ำพริกแกงเผ็ด   1- 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอยละเอียดเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
  • ถุงบีบและหัวบีบรูปดาว

วิธีทำ

คุกกี้พริกขิง

1.อุ่นเตาอบด้วยไฟบนล่างไว้ที่อุณหภูมิ180  เซลเซียส
2.ร่อนแป้งและเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้

คุกกี้พริกขิง

3.ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจนนิ่ม  ค่อยใส่น้ำตาลและเกลือ ลงไป ตีด้วยความเร็วสูง จนส่วนผสมขึ้นฟูขาว
ลดเป็นความเร็วกลาง ค่อยๆ ใส่พริกแกงลงไปตีจนเข้ากัน แล้วจึงใส่ไข่ ลดความเร็วต่ำ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดเครื่อง ตักใส่ถุงบีบที่มีหัวบีบรูปดาวใส่ไว้แล้ว

คุกกี้พริกขิง

4.บีบขนมรูปทรงตามต้องการลงบนถาดอบที่รองกระดาษไข

คุกกี้พริกขิง

โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย นำไปอบประมาณ 15 นาที หรือจนขอบของขนมเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ นำออกมาจากเตา พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

คุกกี้พริกขิง

คุกกี้พริกขิง

พร้อมเสิร์ฟ

โดย Health&Cuisine

keyboard_arrow_up