ข้าวดอกกะหล่ำผัดปลาเค็ม

ข้าวดอกกะหล่ำผัดปลาเค็ม (Rice Cauliflower with Thai anchovy)

ข้าวดอกกะหล่ำผัดปลาเค็ม
ข้าวดอกกะหล่ำผัดปลาเค็ม

เมนู “ข้าว” สร้างสรรค์บันดาลใจ “ข้าว” คือ “คนไทย”  เพราะบรรพบุรษเราคงชาติดำรงเผ่าพันธุ์ไว้ได้ก็ด้วยข้าว ข้าวไทยกินกับอะไรก็อร่อย  แถมยังปรุงเป็นอาหารได้หลายหลากมากกว่าแค่ราดกับกิน ฉบับนี้ H&C จึงขอเปิดคอลัมน์ใหม่เปี่ยมไอเดียนี้ ด้วยการนำเอา “ข้าว” มาเป็นแรงบันดาลใจคิดค้นสารพัดสูตรอาหารใหม่ๆ ขึ้น เพื่อให้เหมาะกับยุคสมัย ช่วยให้คนรักการปรุงอาหารทั้งหลายรู้สึกสนุกเวลาทำครัว ลองทำตามดูสิ แล้วคุณจะหลงรักธัญพืชเม็ดเล็กอย่าง “ข้าว” ขึ้นมาจับใจ

ข้าวดอกกะหล่ำผัดปลาเค็ม (Rice Cauliflower with Thai anchovy)

วันนี้ Creative Food จะพาไปทำ “ข้าวดอกกะหล่ำผัดปลาเค็ม” ไอเดียเก๋ๆ ที่ดัดแปลงเอาดอกกะหล่ำมาแปลงโฉมให้กลายเป็นข้าวผัดปลาเค็มและปรุงรสเข้าไปอีกนิด ก็ได้เมนูอร่อยแถมไม่อ้วนด้วยนะ ไปทำตามกันเลยจ้า

ข้าวดอกกะหล่ำผัดปลาเค็ม

ส่วนผสม (สำหรับ1-2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 5 นาที

  • ดอกกะหล่ำ  1  หัว
  • ปลาเค็ม  1  ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ  1 ช้อนโต๊ะ
  • คะน้าหั่นท่อนเล็ก  1 ถ้วย
  • พริกจินดาแดงหั่นแฉลบ  3 เม็ด
  • งาขาว  14  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันรำข้าว  1  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า   ¼  ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว  1  ช้อนชา

วิธีทำ

ข้าวดอกกะหล่ำผัดปลาเค็ม

หั่นดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเล็ก ล้างให้สะอาดแล้วใส่เครื่องปั่นบดจนเป็นเกล็ดเล็ก ใส่จานเตรียมไว้

ข้าวดอกกะหล่ำผัดปลาเค็ม

แบ่งน้ำมันใส่ลงในกระทะเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง นำปลาเค็มลงทอดทั้งสองด้านจนสุก แล้วใช้ตะหลิวบี้ให้แหลก เอาก้างออก จึงใส่กระเทียมและงาขาวผัดจนมีกลิ่นหอม

ข้าวดอกกะหล่ำผัดปลาเค็ม

ใส่ดอกกะหล่ำลงผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำมันทั้งหมดลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า ผัดพอดอกกะหล่ำสุก ใส่คะน้า พริกจินดา ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดจนเข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟ

ข้าวดอกกะหล่ำผัดปลาเค็ม

ข้าวดอกกะหล่ำผัดปลาเค็ม

พร้อมเสิร์ฟ

โดย Health&Cuisine

keyboard_arrow_up