แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล อาหารเหนือที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศพม่า

แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล อาหารเหนือที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศพม่า
แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล อาหารเหนือที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศพม่า

รู้หรือไม่ว่า แกงฮังเล คืออาหารเหนือที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศพม่า….

แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล เป็นประเภทแกงรสชาติเค็ม และเปรี้ยว  เชื่อกันว่าแกงฮังเลเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพม่าในสมัยอดีต  คำว่า “ฮิน” ในภาษาพม่า หมายถึง แกง และ “เล” ในภาษาพม่า หมายถึง เนื้อสัตว์

ต่อมา แกงฮังเล ได้ถูกปรับเปลี่ยนให้รสชาติถูกปากคนไทยจนเป็นที่นิยม  และกลายเป็นอาหารเหนือที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี

วันนี้แอดเลยนำเมนู แกงฮังเลมาฝากให้แฟนเพจทุกคนลองไปทำกันดู อร่อยถูกปากหรือไม่ อย่าลืมเอารูปมาอวดกันนะคะ^^

ส่วนผสมเครื่องแกงฮังเล

พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนแช่น้ำ                                   7-9          เม็ด

กระเทียม                                                                 5-6          กลีบ

หอมเล็ก                                                                  5-6          หัว

กะปิเผา                                                                  1              ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแกงฮังเล

หมูสามชั้นมันน้อยหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม  (  1×1   นิ้ว )   500         กรัม

ซีอิ๊วดำ                                                    1              ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                                                 1              ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                                            2              ช้อนชา

เกลือ                                                       ¼             ช้อนชา

กระเทียมกลีบกลาง                              10-15          กลีบ

หอมเล็ก                                                10-15          หัว

ขิงแก่ซอย                                                ½             ถ้วย

ผงเครื่องแกงฮังเล                                   2-3          ช้อนชา

น้ำมะขามเปียก                                         ¼             ถ้วย

น้ำเปล่า                                                      2              ถ้วย

ขั้นตอนการทำ                                                           

  1. เตรียมเครื่องแกงโดยโขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด จะได้เครื่องแกงประมาณ ¼  ถ้วย
  2. หมักหมูสามชั้นกับซีอิ๊วดำและผงแกงฮังเล พักไว้ประมาณ  30  นาที
  3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำเปล่าเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดพอสุก ใส่น้ำมะขามเปียก  และน้ำส่วนที่เหลือลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม ประมาณ  1  ชั่วโมง
  4. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย  และเกลือ  ชิมรสตามชอบ
  5. ใส่ขิงซอย กระเทียม  หอมเล็ก ลงคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนหอมและกระเทียมสุก

 

Amarincuisine #พี่หมีCooking🐻🐼🐨 #Recipes

👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ

วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว เมนูอาหารเหนือแสนอร่อยที่ทุกคนไม่ควรพลาด

น้ำพริกอ่องไก่ อาหารเมืองเหนือรสอร่อย

ลาบคั่วไก่บ้าน เมนูขันโตกเมืองเหนือรสอร่อย

 

keyboard_arrow_up