ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง รสแซ่บ เปรี้ยวปาก ต้องลอง!

ประโยชน์ที่ได้จากส่วนผสมเมนู ยำยอดมะระหวาน

มะระหวาน หรือบางพื้นที่เรียกว่า ฟักแม้ว เป็นพืชผักที่นิยมปลูกมากในภาคเหนือ ยอดอ่อน ผลอ่อน และรากสามารถใช้ประกอบอาหารได้ โดยเฉพาะผลอ่อน และยอดอ่อนที่มีความกรอบ หวาน อร่อย สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารทั้งเมนูผัด และแกงต่างๆได้

ประโยชน์ของยอดมะระหวาน

เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง และช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยได้
ยอดอ่อน และผลอ่อน ประกอบไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด เช่น แคลเซียมที่มีส่วนช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
ยอดมะระหวาน สามารถนำมาต้มกินกับน้ำพริก ใช้ทำต้มจืด แกงเลียง ผัดกับหมู ผัดน้ำมันหอย ยำยอดมะระหวาน แต่ส่วนใหญ่นิยมนำมาผัดน้ำมันหอย
นิยมใช้ส่วนของผล ใบ และรากเพื่อประกอบอาหาร ส่วนลำต้นและเมล็ดก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน แต่ไม่เป็นที่นิยมมากนัก
รากฟักแม้วสามารถนำมาใช้เป็นอาหารสัตว์ได้

สรรพคุณทางยา

ช่วยป้องกัน และรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด ด้วยการใช้ผลและใบมาดองเป็นยาไว้กิน
น้ำต้มใบและผล นำมาใช้ในการรักษาอาการเส้นเลือดแข็งตัวได้
ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง ด้วยการดื่มน้ำที่ต้มจากผล และใบ
น้ำต้มใบและผล ช่วยสลายนิ่วในไต
ช่วยในการขับถ่าย ทำให้ขับถ่ายได้สะดวกขึ้น จึงเป็นการป้องกันอาการท้องผูกได้เป็นอย่างดี
ผลและใบ นำมาดอง สามารถใช้เป็นยาช่วยขับปัสสาวะได้
แก้อาการอักเสบ ด้วยการใช้ผลและใบมาดองเป็นยาไว้กิน

วิธีการเก็บรักษา

ยอดมะระหวาน หรือผลอ่อน หลังเก็บมาแล้วให้ล้างน้ำทำความสะอาด ก่อนบรรจุถุง และควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 4 องศาเซลเซียส ซึ่งเก็บได้ประมาณ 60-90 วัน และที่อุณหภูมิ 10-15 องศาเซลเซียส จะเก็บได้ประมาณ 2-4 อาทิตย์ ส่วนการเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องด้านนอกจะเก็บยอดได้นาน 2-3 วัน ผลอ่อนได้นานประมาณ 5-7 วันค่ะ

ขอบคุณข้อมูล www.liekr.com

อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ

ยำทูน่า กับสมุนไพร เมนูแซ่บ สมุนไพรแน่น

ยำยอดผัก ยอดมะระหวาน อร่อย รสเด็ด แซ่บถูกปาก

วิธีทำ ยำกุ้งทอด เมนูยำแซ่บ กรอบ อร่อย

วิธีทำ ยำปลากะพง ทอดกรอบ อร่อย รสแซ่บ

แขนงหมูกรอบ เมนูเด็ด กรุบกรอบได้ใจ

แกงจืดวุ้นเส้นทรงเครื่อง เมนูง่ายๆ ที่ไม่ธรรมดา

แกงมัสมั่นไก่ อาหารไทยรสเข้มข้น ถูกปากคนไทย

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ สูตรเด็ด หอมกลิ่นพริกแกง

ซีซาร์สลัด ปลาหมึก เมนูดี๊ดี ที่คนรักการกินสลัด ต้องลอง!

เมนูสลัด ปลาย่างน้ำมันงา เมนูอาหารดี๊ดีเพื่อคนรักสุขภาพ