ยำกุ้งทอด

วิธีทำ ยำกุ้งทอด เมนูยำแซ่บ กรอบ อร่อย

ยำกุ้งทอด
ยำกุ้งทอด

ขึ้นชื่อว่าเมนู ยำ เรียกว่าเป็นเมนูที่ถูกปากคนไทยค่อนข้างมากค่ะ ซึ่งเมนูยำมีมากมาย หลายประเภท แต่วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine ขอเสนอวิธีทำ ยำกุ้งทอด ให้ไปลองลงมือทำกันค่ะ

 

เมนู ยำกุ้งทอด รสแซ่บ

ยำกุ้งทอด

ขั้นตอนการทำเมนู ยำกุ้งทอด

♦ ส่วนผสมกุ้งทอด (สำหรับ 2 ที่)

กุ้งสดแกะเปลือกไว้หาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก 300 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งชุบทอดสำเร็จรูป (ไม่ต้องผสมน้ำ)  ¼ ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

 

♦ ส่วนผสมยำกุ้งทอด

กุ้งทอด
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงดิบ ซอยเป็นเส้น ½  ถ้วย
แครอต ซอยเป็นเส้น ¼  ถ้วย
หอมเล็กซอย 2 หัว
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา
พริกขี้หนูแห้งทอด 10-15 เม็ด
ผักชีสำหรับตกแต่ง

 

♦ วิธีทำ ยำกุ้งทอด

  1. หมักกุ้งกับน้ำปลาเข้าด้วยกัน พักไว้ประมาณ 10 นาที เคล้าด้วยแป้งชุบทอดให้ทั่ว
  2. ตั้งน้ำมันด้วยไฟกลางให้ร้อน ทอดกุ้งจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายในอ่างผสม คนให้น้ำตาลละลาย จึงใส่มะม่วง แครอต หอมเล็ก และกุ้งแห้งป่น ลงเคล้าให้ทั่ว จากนั้นใส่กุ้งทอด เคล้าเบาๆพอเข้ากัน
  4. จัดใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ โรยพริกขี้หนูแห้งทอด ตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม รับประทานได้ทันที

 

♦ Tip ♦

เมนูนี้ สามารถเปลี่ยนจากเนื้อกุ้ง เป็นหมู ไก่ หรือแหนมหมูแทนได้ตามชอบค่ะ

 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเมนู ยำกุ้งทอด ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ แต่สำหรับบางคนอาจจะยังไม่รู้วิธีการเลือกกุ้ง ว่ามีวิธีเลือกอย่างไร ให้ได้กุ้งที่สด ใหม่ พร้อมนำมาปรุงอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น เรามาดูวิธีเลือกกุ้งกันค่ะ

 

คลิกอ่าน ⇒  วิธีเก็บกุ้งแห้ง ให้ยังหอมและใหม่เสมอ

 

ข้อมูลสูตรจาก : เมนูยำสลัด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

อ่านต่อหน้า 2 ⇒ วิธีเลือกกุ้งสด

keyboard_arrow_up