ประโยชน์จากผักสลัด ชนิดต่างๆ
แน่นอนว่า พระเอกของสลัด ก็คือ ผัก ซึ่งผักที่ใช้ในการทำสลัดนั้น มีหลายชนิดมาก เรามาดูกันค่ะว่า ผักสลัดที่นิยมรับประทานมีอะไรบ้าง และแต่ละชนิดมีประโยชน์อย่างไรบ้างค่ะ
♥ คอส (Cos) ผักชนิดนี้นิยมนำมาใช้ทำซีซาร์สลัดมากๆค่ะ ด้วยความกรอบ อร่อย และรสชาติที่ออกหวานนิดๆ และไม่มีกลิ่นรบกวน เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นเหม็นเขียวของผัก ซึ่งประโยชน์ของผักคอสนั้นมีมากมาย เช่น อุดมไปด้วยวิตามิน และธาตุเหล็กสูง ช่วยเพิ่มปริมาณเม็ดเลือดแดงในร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง และคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ อีกทั้ง ผักคอสยังมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตน้อย เหมาะกับผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน และมีกากใยสูงช่วยเรื่องของระบบขับถ่าย และการขับของเสียออกจากลำไส้ได้ดีค่ะ
♥ กรีนโอ๊ก (Green Oak) ผักกรีนโอ๊ก จะมีลักษณะรูปทรงพุ่มๆ ใบหยัก มีสีเขียว คล้ายกับผักกาดหอม และด้วยความนุ่มของใบ ทำให้ซึมซับน้ำสลัดได้ง่าย เมื่อนำมาปรุง จะได้รสชาติที่อร่อยค่ะ นอกจากนี้ยังช่วยในเรื่องการสร้างเม็ดเลือด บำรุงสายตา อุดมไปด้วยวิตามิน และเอนไซม์ที่มีประโยชน์อีกด้วย
♥ เรดโอ๊ก (Red Oak) ผักเรดโอ๊ก จะมีลักษณะรูปทรงคล้ายกับกรีนโอ๊ก แต่จะแตกต่างกันที่สีสัน เรดโอ๊กจะมีสีแดงเข้มบริเวณขอบใบ และกลางใบจะมีสีเขียวเข้ม ประโยชน์คือ มีกากใยที่สูง จึงช่วยล้างผนังลำไส้ให้สะอาด ช่วยกำจัดไขมัน และช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามิน ช่วยป้องกันการเกิดโรคปากนกกระจอก เรดโอ๊กเหมาะกับการกินสดๆ คู่กับน้ำพริก เมนูสลัด หรือเมนูยำง่ายๆ ที่ไม่ผ่านความร้อนสูงค่ะ
♥ เรดคอรัล (Red coral) ผักเรดคอรัล จะมีลักษณะใบหยัก และฟูมากกว่าเรดโอ๊ก รสชาติจะออกหวานนิดๆ และกรอบ ผักเรดคอรัล มีปริมาณกากใยอาหารที่สูง จึงช่วยในเรื่องของการขับถ่ายของเสียได้ดี ทั้งยังช่วยล้างผนังลำไส้ กำจัดไขมัน ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ แถมยังมีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันหวัด นอกจากนี้ ยังช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้ด้วย
♦ บัตเตอร์เฮด (Butter head) เป็นผักที่มีลักษณะรอยหยักสวย เหมือนกับกลีบของดอกไม้ มีสีเขียว ใบมน เนื้อนุ่ม ตรงกลางอัดแน่น ใจผักจะมีรสชาติออกหวาน กรอบ ไม่ขม มีประโยชน์ช่วยบำรุงสายตา บำรุงเส้นผม บำรุงระบบประสาท บำรุงกล้ามเนื้อ บำรุงผิว และช่วยลดคอเลสเตอรอลด้วยค่ะ
ขอบคุณข้อมูล posttoday
อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ
สลัดมะละกอ และเม็ดแมงลัก ช่วยระบบขับถ่าย
สลัดกุ้งย่าง แบบเม็กซิกัน สูตรสุขภาพที่กินแล้วอิ่มท้อง!!
สลัดหมูย่างน้ำสลัดส้ม แก้อ่อนเพลีย
สลัดผลไม้กับรังผึ้ง สูตรอร่อยทำง่ายได้สุขภาพ
แขนงหมูกรอบ เมนูเด็ด กรุบกรอบได้ใจ
เต้าหู้ทรงเครื่อง เมนูแสนอร่อย คุณค่าทางอาหารมากมาย
ยำยอดผัก ยอดมะระหวาน อร่อย รสเด็ด แซ่บถูกปาก
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ
