ซีซาร์สลัด ปลาหมึก เมนูดี๊ดี ที่คนรักการกินสลัด ต้องลอง!

เชื่อว่าใครที่ชอบรับประทานสลัด ทุกคนต้องเคยลองรับประทานเมนู ซีซาร์สลัด แน่นอนซึ่งวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนู ซีซาร์สลัด ปลาหมึก มาให้ลองทำกันค่ะ ลุยเลย

ซีซาร์สลัด ปลาหมึก

ขั้นตอนการทำ ซีซาร์สลัด ปลาหมึก

♦ ส่วนผสม ซีซาร์สลัด ปลาหมึก (สำหรับ 2-3 ที่)

ผักสลัดต่างๆและมะเขือเทศลูกเล็กตามชอบ
ปลาหมึกหอมหั่นแว่น	200 กรัม
แป้งข้าวเจ้า	¾ ถ้วย
ผงกะหรี่	½ ช้อนชา
เกลือป่น	¼ ช้อนชา
พริกไทยดำป่น	¼ ช้อนชา
น้ำเย็นจัด	1 – 2 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
พริกไทยดำบดหยาบสำหรับโรยหน้า
พาร์มีซานชีสขูด เล็กน้อย

♦ ส่วนผสมน้ำสลัดซีซาร์

กระเทียมสับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส	1 ถ้วย
มัสตาร์ด	1 ช้อนชา
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดหยาบ	1 ½ ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะ

♦ วิธีทำ ซีซาร์สลัด ปลาหมึก

ทำน้ำสลัด โดยผสมส่วนผสมทุกอย่างในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนแรงๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน หรือนำไปปั่นรวมกันนานประมาณ 30 วินาทีพักไว้
ลวกปลาหมึกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
เตรียมแป้งสำหรับชุบทอด โดยผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือ พริกไทย ผงกะหรี่ และน้ำเย็นให้เข้ากัน พักไว้
ตั้งน้ำมันไฟกลางให้ร้อน ชุบปลาหมึกกับส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
จัดผักสลัดใส่จานเสิร์ฟ ตามด้วยปลาหมึก มะเขือเทศ ราดน้ำสลัดซีซาร์ให้ทั่ว โรยพาร์มีซานชีสขูด และพริกไทยดำบดตามชอบ

♦ Tip ♦

เมนูนี้สามารถเปลี่ยนจากปลาหมึก เป็นกุ้ง หรือปลาแทนได้ ก็จะอร่อยได้อีกแบบค่ะ

เพียงเท่านี้ก็ได้เมนู ซีซาร์สลัด ปลาหมึก ไว้รับประทานกันแล้วค่ะ ไม่ยากอย่างที่คิด และยังมีประโยชน์ด้วย ซึ่งผักที่ใช้ทำสลัดนั้นมีมากมาย หลายประเภท เรามาดูกันว่า ผักสลัดแต่ละชนิดมีประโยชน์อย่างไรบ้าง

ข้อมูลสูตรจาก : เมนูยำ สลัด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine