ประโยชน์ที่ได้จากส่วนผสมเมนู แกงจืดวุ้นเส้น ทรงเครื่อง
ในเมนู แกงจืดวุ้นเส้น ทรงเครื่อง มีส่วนผสมของ ผักกาดขาว อยู่ด้วย
♦ ผักกาดขาว เป็นผักที่มีเส้นใยสูง และเป็นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ แต่จะพองตัวเมื่อมีน้ำ จึงสามารถอุ้มน้ำได้เป็นอย่างดี ซึ่งการอุ้มน้ำได้ดีนี้จะช่วยเพิ่มกากอาหาร ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้กากอาหารอ่อนนุ่ม ขับถ่ายสะดวกขึ้น และยังช่วยแก้อาการท้องผูกอีกด้วย ในทางกลับกันก็สามารถช่วยเพิ่มความหนืด ทำให้ไม่ถูกย่อยได้ง่ายจนเกินไป ช่วยป้องกันและกำจัดสารอนุมูลอิสระในร่างกาย รวมถึง ช่วยดึงสารพิษที่ปนเปื้อนในอาหารที่รับประทาน จึงทำให้ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วยค่ะ
♦ วิธีเลือก ผักกาดขาว
- ควรเลือกดูหัวที่มีน้ำหนักมาก ซึ่งหมายถึงมีใบที่ชิดกันมากอยู่ภายใน แนะนำให้เลือกหัวที่มีช่วงก้านเล็กและแคบ รวมถึงควรเลือกที่มีใบสีเขียวสด ไม่มีรอยช้ำ ใบผักติดอยู่กับโคนต้นแน่น และรอยตัดที่ก้านยังสดอยู่
- การเลือกซื้อผักกาดขาว ควรระวังในเรื่องของสารปนเปื้อนหรือยาฆ่าแมลง เพราะการรับประทานเข้าไปในปริมาณมากอาจจะไปขัดขวางการทำงานของเอนไซม์ในร่างกาย ทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย มึนงง ปวดศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน หายใจลำบาก ชัก และหมดสติได้
♦ ข้อแนะนำในการรับประทานผักกาดขาว
- ผู้ที่มีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นท้องเป็นประจำ อาหารไม่ย่อย มีแก๊สในกระเพาะอาหารมาก ไม่ควรรับประทานผักกาดขาวในปริมาณมากเกินไป
- ผู้ที่ชอบรับประทานอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ หรือของมัน แนะนำให้รับประทานหัวผักกาด เพราะหัวผักกาดขาวมีน้ำมันมัสตาร์ด (Mustard oil) เมื่อรวมกับเอนไซม์ในหัวผักกาดจึงมีฤทธิ์ช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหาร และลำไส้ให้เคลื่อนไหว ทำให้รับประทานได้มากขึ้น และยังช่วยย่อยอาหารได้ดีอีกด้วย
ขอบคุณข้อมูล : www.medthai.com
อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ
- แกงมัสมั่นไก่ อาหารไทยรสเข้มข้น ถูกปากคนไทย
- แขนงหมูกรอบ เมนูเด็ด กรุบกรอบได้ใจ
- ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ สูตรเด็ด หอมกลิ่นพริกแกง
- วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด อร่อยครบเครื่อง พอดีคำ
Pages: 1 2
