ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ สูตรเด็ด หอมกลิ่นพริกแกง

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ
ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ

เมนูอาหารจากปลาดุกนั้น  เรียกว่า มีมากมายหลายเมนูเลยค่ะ ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือเมนู ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ ที่หลายคนต้องชอบมากๆ เพราะอร่อยเข้มข้น แถมยังหอมกลิ่นพริกแกงอีกด้วย วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine ไม่รอช้า นำสูตรเมนูนี้มาบอกต่อ ให้ไปลองทำกันดูค่ะ

 

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ สูตรเด็ด!

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ
ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ สูตรเด็ด หอมกลิ่นพริกแกง

 

 

ขั้นตอนการทำ ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

ปลาดุกหั่นตามขวาง 400 กรัม
พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อน 2 ช่อ
กระชายซอย ¼ ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับทอด  
ใบกะเพราทอดกรอบตามชอบ  

 

วิธีทำผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ

  1. ทอดปลาดุกในน้ำมันร้อน ด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. เทน้ำมันออก ให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดจนมีกลิ่นหอม
  3. เติมน้ำแล้วผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
  4. ใส่ปลาดุกทอด พริกไทยอ่อน กระชาย และใบมะกรูดลงผัดพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดเตา
  5. ตักใส่จาน โรยใบกะเพราทอดกรอบ รับประทานได้ทันที

 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเมนูผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ ไม่ยากเกินไปสำหรับคุณพ่อบ้าน คุณแม่บ้านแน่นอน นำไปลองทำกันดูนะคะ

 

ข้อมูลสูตรจาก : 100 สำรับตำรับไทย 
สำนักพิมพ์ AmarinCuisine 

 

อ่านต่อ หน้า 2 ประโยชน์ จากส่วนผสมในผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ

 

Summary
recipe image
Recipe Name
ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ สูตรเด็ด หอมกลิ่นพริกแกง
Published On
Average Rating
2.51star1star1stargraygray Based on 13 Review(s)
keyboard_arrow_up