แกงมัสมั่นไก่ อาหารไทยรสเข้มข้น ถูกปากคนไทย

แกงมัสมั่นไก่
แกงมัสมั่นไก่

แกงมัสมั่นไก่ ได้ยินชื่อ อาหารไทย ชื่อนี้แล้วหลายคนอาจจะคุ้นเคย และเคยรับประทานกันใช่ไหมคะ แต่ถ้าคุณแม่บ้าน พ่อบ้านที่อยากโชว์ฝีมือลองทำ แกงมัสมั่นไก่ เองบ้าง วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีสูตรพร้อมวิธีทำมากฝากกันค่ะ

 

แกงมัสมั่นไก่

แกงมัสมั่นไก่

ขั้นตอนการทำแกงมัสมั่นไก่

จะมีส่วนผสมอะไรบ้างที่ต้องเตรียม รวมถึงมี วิธีทำแกงมัสมั่นไก่ อย่างไรบ้าง มาดูกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)

เนื้อสะโพกไก่ 3 ชิ้น
มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม ½ ถ้วย
น้ำพริกแกงมัสมั่น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำกะทิ 2 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่ว ¼ ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ
ลูกกระวาน 3 ลูก
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย
น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ½  ช้อนโต๊ะ


วิธีทำแกงมัสมั่นไก่

  1. ผัดน้ำพริกแกงมัสมั่น กับน้ำมันจนหอม ใส่เนื้อไก่ลงผัดพอให้ผิวด้านนอกตึงเล็กน้อย เสร็จแล้วพักไว้
  2. ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ ตามด้วยส่วนผสมไก่ในข้อแรก และมันฝรั่ง ตั้งไฟกลาง ต้มให้เนื้อไก่และมันฝรั่งเกือบสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ใส่ใบกระวาน ลูกกระวาน และถั่วลิสงลงไป จากนั้นหรี่ไฟลง เคี่ยวจนเนื้อไก่และมันฝรั่งสุกดี แล้วยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟได้ทันที

 

♦ TIP ♦

สามารถใส่เนื้อหมู หรือเนื้อวัวแทนได้ แต่ต้องเคี่ยวกับหางกะทิให้เปื่อยก่อนผัดกับน้ำพริกแกง

 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ได้รู้สูตรและวิธีทำกันแล้ว ก็อย่าลืมนำไปลองทำกันนะคะ ซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้ว รู้หรือไม่คะว่า ส่วนผสมบางอย่างในแกงมัสมั่นไก่ ก็มีประโยชน์ด้วยนะ

 

ข้อมูลสูตรจาก : 100 สำรับตำรับไทย 
สำนักพิมพ์ AmarinCuisine 

 

อ่านต่อ หน้า 2 ประโยชน์ จากส่วนผสมในแกงมัสมั่น

keyboard_arrow_up