ไข่ลูกเขยทั้งสอง ที่ตั้งชื่อเช่นนี้เพราะเราผสมไข่เป็ดและไข่นกกระทาฟองจิ๋วไว้ในจานเดียวกัน ช่วยให้เมนูไข่ลูกเขยจานโปรดดูน่ารักน่ากิน มากขึ้นส่วนเรื่องรสชาติต้องบอกว่า กล้าการันตีว่าใช้มัดใจคนชิมได้ไม่ยาก
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 20 นาที
- ไข่เป็ดต้มยางมะตูม
- ปอกเปลือก 2 ฟอง
- ไข่นกกระทาต้มยางมะตูม 4 ฟอง
- หอมเจียว ½ ถ้วย
- พริกขี้หนูแห้งทอด 4 เม็ด
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
ส่วนผสมน้ำราดไข่ลูกเขย
- น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกไก่ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ทอดไข่ในน้ำมันร้อน ๆ โดยให้ปริมาณน้ำมันท่วมฟองไข่จนผิวด้านนอกสุก ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันไว้
2. ใช้กระทะใบเดิม รินน้ำมันออกเหลือเพียงเคลือบกระทะ ใส่ส่วนผสมของน้ำราดไข่ลูกเขยลงไป เคี่ยวรวมกันจนส่วนผสมละลายเข้ากันและข้นขึ้นชิมรสให้หวานนำ เค็มและเปรี้ยวตาม เคี่ยวต่ออีกสักพักพอเหนียว ปิดไฟ
3. ผ่าไข่ที่ทอดไว้จัดลงจาน ราดด้วยน้ำราดที่ปรุงรสไว้ โรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกทอดและยอดผักชี พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 382.36 กิโลแคลอรี
โปรตีน 10.78 กรัม ไขมัน 14.07 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 54.23 กรัม ไฟเบอร์ 0.54 กรัม
สูตรอาหารแนะนำ
