น้ำพริกกลางดง

น้ำพริกกลางดง อร่อยเด็ด เก็บได้นาน

Alternative Textaccount_circle
event
น้ำพริกกลางดง
น้ำพริกกลางดง

ชื่อของ น้ำพริกกลางดง มีที่มาอย่างไร มิอาจทราบได้ แต่ทว่าพอรู้วิธีทำจึงพอสันนิษฐานได้ประมาณว่าวัตถุดิบต่าง ๆ นั้น ต้องทอดแล้วเจียวทั้งหมด ก่อนนำมาเคลือบด้วยน้ำเคลือบสามรส ทำให้เก็บได้นาน

น้ำพริกกลางดง

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่)
เตรียม 20 นาที ปรุง 30 นาที

พริกขี้หนูแห้งทอด หักท่อน 1/4 ถ้วย

กุ้งแห้งตัวโต ทอดกรอบ 4 ถ้วย

หอมเล็กซอยเจียว 4 ถ้วย

กระเทียมกลีบเล็ก ซอยเจียว 4 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำเคลือบ

น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

น้ำมะขามเปียกคั้นข้น 1/2 ถ้วย

เกลือ 1 1/2 ช้อนชา

พริกขี้หนูแห้งทอดป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เริ่มจากเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก เกลือ และพริกขี้หนูแห้งทอดป่น รวมกันจนได้รสเปรี้ยวและหวานใกล้ๆ กัน เค็มตาม และเผ็ดตามชอบ
  2. ค่อยๆ เคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อนไปเรื่อย ๆ จนเหนียวได้ที่ โดยใช้ทัพพีตักน้ำเคลือบที่เหนียว ๆ ยกขึ้น ให้สังเกตุ หากน้ำเคลือบเหนียว ๆ เปลี่ยนจากโรยเป็นสายต่อกัน กลายเป็นขาดเป็นหยด ๆ แสดงว่าน้ำเคลือบเหนียวใช้ได้แล้ว จึงหรี่เป็นไฟอ่อน
  3. ใส่เครื่องเจียวต่าง ๆ โรยลงไป ใช้ตะหลิวสองด้ามคลุกเคล้าส่วนผสมน้ำพริกให้เคลือน้ำเคลือบจนทั่ว ผัดต่อสักพักจึงปิดไฟ
  4. ตักน้ำพริกเกลี่ยใส่ถาดพักให้เย็น จึงใส่กระปุกหรือภาชนะตามชอบ ไว้กินได้นาน

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 483.14 กิโลแคลอรี
โปรตีน 24.61 กรัม ไขมัน 16.68 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 59.08 กรัม ไฟเบอร์ 3.29 กรัม

เรื่อง : นายน้ำพริก ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : ธนพร, รสสุคนธ์ ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ ผู้ช่วยสไตลิสท์ : แสงดาว สุขสาลี

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารที่น่าสนใจ

น้ำพริกส้มมะขามเปียกผัด สูตรอร่อยฉบับชาววัง

น้ำพริกมาตรฐาน หรือ น้ำพริกกะปิ สูตรอร่อยที่กินเมื่อไหร่ก็ไม่เบื่อ

น้ำพริกปลาสลิด อร่อยครบรส ทำง่าย ๆ ที่บ้าน

น้ำพริกไข่เค็ม สูตรน้ำพริกรสเด็ด ทำกินง่าย ๆ

น้ำพริกกระท้อน ผลไม้ไทย เสริมภูมิชีวิตให้แข็งแรง

แจกสูตร น้ำพริกอ่องสูตรเต้าหู้ เมนูอร่อยดีต่อสุขภาพ

4 สูตรน้ำพริกเผา โฮมเมด อร่อย สะอาด ที่คุณพลาดไม่ได้!!

น้ำพริกเห็ดย่าง สูตรน้ำพริก อร่อย ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ

น้ำพริกกะปิครกทอง สูตรเด็ดเมนูไทยรวยรส ยิ่งได้ลิ้มรสยิ่งชวนให้หลงไหล

น้ำพริกลงเรือ ตำรับหม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ โดยคุณมาลินี ณ นคร

น้ำพริกอ่องญวน อาหารเวียดนาม เมนูน้ำพริก จานสุขภาพ

คลายความเครียด ไปกับ น้ำพริกปลาทู

น้ำพริกข่า กับ เห็ดถอบ เมนูอร่อยทางภาคเหนือ

น้ำพริกเสฉวน รสเผ็ดร้อนของมังกรไฟ พร้อมเผยวิธีทำให้อร่อยพลาดไม่ได้

น้ำพริกปลากระป๋อง อร่อยแซ่บ อาหารกระป๋องติดครัว – A Cuisine

เคยคั่ว น้ำพริกสูตรทางปักษ์ใต้บ้านเรา หร่อยจังฮู้ – A Cuisine

แจ่วบอง น้ำพริกพื้นบ้าน ของดีเมืองอีสาน อร่อยนัว ปลาร้ารสแซ่บ ๆ – A Cuisine

แจกสูตร น้ำพริกปลาทู รสแซ่บ ดีต่อสุขภาพ คู่ครัวไทย

น้ำพริกกุ้งสด สูตรเด็ดที่ควรมีติดบ้านไว้ อร่อยง่ายได้สุขภาพ (มีคลิป) – A Cuisine


keyboard_arrow_up