โจ๊กหมูเด้ง กับกาแฟโอวยัวะ จับคู่มื้อเช้า ของไทยที่ใคร ๆ ก็โปรด

โจ๊กหมูเด้ง กับกาแฟโอวยัวะ จับคู่มื้อเช้า โจ๊กที่ตลาดเช้านั้นอร่อยกว่ามื้อไหน ๆ เพราะนอกจากจะเป็นอาหารกินง่ายไม่ต้องเคี้ยวให้เมื่อยแล้ว ยังมีกาแฟดำใส่นมข้นรสขม หวานมัน หรือเรียกติดปากกันว่า “โอวยัวะ” พร้อมปาท่องโก๋เคียง เพิ่มความอร่อยอีกด้วย

โจ๊กหมูเด้ง กับกาแฟโอวยัวะ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

ส่วนผสมเครื่องโจ๊ก
ตับหมูแล่ชิ้นบาง 400 กรัม
ไส้อ่อนสด 500 กรัม
แป้งมัน 2 ถ้วย
เกลือสำหรับต้มไส้อ่อน เล็กน้อย

วิธีทำ

1. คลุกตับหมูกับแป้งมันให้ทั่วพักไว้ 30 นาที จากนั้นเปิดน้ำไหลล้างแป้งออกจนกว่าน้ำจะใส จึงนำไปลวกใส่โจ๊ก
2. ล้างไส้อ่อนหมูให้สะอาด โดยใช้สายยางใส่ลงในไส้แล้วเปิดน้ำล้างสิ่งสกปรกด้านใน ใช้มือรีดออกจนหมด จากนั้นล้างให้สะอาดอีกครั้ง จึงนำไปต้มกับน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนสุกน่มิ นำมาหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้

ส่วนผสมหมูเด้ง

เนื้อสันนอกหมูบดละเอียด 200 กรัม
มันหมูแข็งบดละเอียด 100 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ไข่ขาว 1/2 ฟอง
แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนชา
เหล้าจีน 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/8 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

นวดเนื้อหมูกับมันหมูรวมกันเตรียมไว้ จากนั้นผสมน้ำ เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว คนให้ส่วนผสมละลาย จึงใส่เนื้อหมูลงไปนวด แล้วเติมไข่ขาวลงนวดพร้อมเหล้าจีน โรยแป้งมันฮ่องกงลงไปนวดเคล้าให้เข้ากันนำไปแช่ตู้เย็นช่องแข็งรอจนเซตตัว จึงนำมาปั้นเป็นก้อน ใส่ลงต้มในโจ๊ก

TIP – สามารถนวดส่วนผสมในเครื่องตีเค้กด้วยหัวตีใบไม้ได้เพื่อความสะดวก

ส่วนผสมข้าวโจ๊ก
ปลายข้าว 170 กรัม
น้ำซุปกระดูกหมูต้มใส่ขิง 10 ถ้วย
เกลือ เล็กน้อย

วิธีทำ
ล้างปลายข้าวให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำซุปลงหม้อต้มจนเดือด ใส่ปลายข้าวลงไป ใช้ทัพพีคนตลอดป้องกันข้าวไหม้ติดก้นหม้อ เติมเกลือลงไป รอจนข้าวสุกบานและเหนียวข้นดี ปั้นหมูเด้งที่ผสมไว้ใส่ลงไป รอจนสุก ตักใส่ถ้วย
แต่งด้วยเครื่องต่าง ๆ ตามชอบ

ส่วนผสมอื่น ๆ
ปาท่องโก๋ | ขิงซอย | ต้นหอม | ผักชีซอย | ซีอิ๊วขาว | หมี่กรอบ | ไข่ไก่ลวกตามชอบ | กาแฟโอวยัวะสำหรับรับประทานคู่กัน

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 766.01 กิโลแคลอรี
โปรตีน 51.95 กรัม
ไขมัน 32.09 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 67.17 กรัม
ไฟเบอร์ 0.00 กรัม

/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/