ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ..ไข่ดาวเด้ง ยั่ว ๆ มาเสิร์ฟแล้วจ้า

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ..ไข่ดาวเด้ง ยั่ว ๆ เมนูอาหารจานเดียวง่าย ๆ ที่ทานได้ทั้งครอบครัว จะว่าไปสร้างอาชีพได้เลยนะเนี่ย ว่าแล้วไปฝึกกันเลยค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ส่วนผสม

เส้นใหญ่1ถ้วย
ไก่หมัก1/4ถ้วย
ปลาหมึกกรอบ3-4ชิ้น
น้ำมัน สำหรับผัด2ช้อนโต๊ะ
กระเทียม1กลีบ
ไข่ไก่1-2ฟอง (1 ฟองสำหรับผัด อีกฟองสำหรับทำไข่ดาวเด้ง)
ซีอิ๊วขาว2ช้อนชา
น้ำตาลทราย2ช้อนชา
พริกไทยนิดหน่อย
ต้นหอมซอยตามชอบ
ผักกาดหอม ตามชอบ
ซอสพริก ตามชอบ

วิธีทำ

  1. เริ่มจากการ “หมักไก่” เนื้อไก่ที่ใช่สามารถเลือกได้ตามชอบเลยนะคะ แต่ที่รี่เลือกมาใช้ เป็นส่วนของ สันในไก่ค่ะ นำมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ชิ้นจะใหญ่หน่อย นำไปหมักกับซีอิ๊วขาว พริกไทย และแป้งมัน แล้วพักไว้ประมาณ 1 – 3 ชั่วโมง หรือหมักทิ้งไว้ข้ามคืนไปเลยจ้า
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟค่อนข้างแรงนะคะ น้ำมันร้อนใส่เนื้อไก่หมักลงไป ได้ที่ใส่กระเทียมลงไป ทอดจนหอม
  3. ดันไก่กับกระเทียมไว้ด้านนึง ตอกไข่ลงไป ตีไข่แดงให้แตกเพียงเล็กน้อย แล้วคว่ำตะหลิวดัน ๆ เพื่อให้ไข่กระจายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
  4. ใส่เส้นใหญ่ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้กัน
  5. ใส่ปลาหมึกกรอบลงไป แล้วคลุกเคล้า ให้สะดุ้งความร้อน สักเล็กน้อย โรยต้นหอมซอย เสร็จ!!!
  6. แต่ยังจ้ะ…เพิ่มเติมไอเท็มเด็ด อีกสักเล็กน้อย “ไข่ดาวเด้ง” นั่นเอง หรี่ไฟเกลี่ยเส้นดี ๆ ตอกลงไปเลยจ้ะ แล้วหาฝามาครอบให้สุก เติมน้ำสักเล็กน้อย กันก้นกระทะไหม้และไอน้ำช่วยให้ไข่สุก ประมาณ 2 นาที เปิดดู อู้…หููวววว น่ากินกว่าเดิม
  7. หั่นผักกาดหอมรองจาน ตักใส่เลยจ้า โรยต้นหอมและพริกไทยอีกสักหน่อย จบปึ้ง พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

Tip – เส้นใหญ่ ควรเลือกที่เป็นเส้นสำหรับผัด คือ ทำจากแป้งข้าวเจ้าล้วนนะคะ เพราะเส้นจะแข็งกว่าผัดแล้วไม่เละ จะนุ่มอร่อยกำลังดีเลยล่ะค่ะ

มาเริ่มกันเลยค่ะ

  • ตั้งกระทะ รอน้ำมันร้อนใส่ไก่ลงไปเลยจ้า
  • ทอดจนไก่สีสวย ใส่กระเทียม ลงไปผัดต่อจนหอม
  • แหวกพื้นที่ เพื่อตอกไข่ลงไป
  • ตีไข่แดงให้แตกเพียงเล็กน้อยพอ
  • ใส่เส้นใหญ่ลงผัด
  • ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทย
  • ใส่ปลาหมึกกรอบ เพิ่มความกรุบ
  • คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยต้นหอมซอย ลงไป
  • เพิ่มไอเท็มเด็ด ตอกไข่ ลงไป
  • ปิดฝา เติมน้ำสักนิด
  • ว้าวววววว ไข่ดาวเด้ง ยั่วมาก
  • เจาะไข่แดงเยิ้ม ๆ กินกับซอสพริก อร่อยยยยย

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipe

ข้อมูลสูตร : เนื้อทอง ทรงสละบุญ

ภาพ : พีรพันธุ์ วิจิตรไกรวิน

เขียนลงเว็บ โดย เนื้อทอง ทรงสละบุญ

/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ

keyboard_arrow_up