แกงกุรุหม่าไก่

แกงกุรุหม่าไก่ แกงแบบแขก กรุ่นกลิ่นเครื่องเทศ

แกงกุรุหม่าไก่
แกงกุรุหม่าไก่

แกงกุรุหม่าไก่ เหตุผลที่เรียกแกงกุรุหม่า เพราะเป็นแกงแบบแขกที่ใช้ผงเครื่องเทศรวมที่เรียกว่า กุรุหม่า เป็นแกงที่นิยมมากใยอินเดียเหนือ ซึ่งสูตรของแต่ละที่ก็จะต่างกันออกไป

แกงกุรุหม่าไก่

ส่วนผสม

สะโพก และ น่องไก่1กิโลกรัม
นมสด รสจืด2ถ้วย
โยเกิร์ต รสธรรมชาติ1ถ้วย
มันฝรั่ง หั่นชิ้นใหญ่2 – 3หัว
เนยกี5ช้อนโต๊ะ
ผงเครื่องแกงกุรุหม่า3ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่ 4-6 ชิ้น ตามยาว3หัว
หอมเล็กซอย1/4ถ้วย
กระเทียมสับ2ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน4 – 5ใบ
ขิงแก่สับ1ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร1 1/2ช้อนชา
น้ำตาลทราย1ช้อนชา
หอมเล็กเจียว4ช้อนโต๊ะ
โรตี หรือ ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟคู่กัน

วิธีทำ

  1. สับไก่เป็นชิ้นใหญ่ หมักกับโยเกิร์ต ผงเครื่องเทศกุรุหม่า 2 ช้อนโต๊ะ และ เกลือ 1/2 ช้อนชา นำไปแช่เย็นทิ้งไว้ค้างคืน
  2. ใส่เนยกี ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟกลาง รอให้ร้อน ใส่หอมเล็ก กระเทียม และขิง ลงผัดให้หอม ใส่ไก่ลงผัดจนผิวนอกเหลือง ตามด้วยผงกุรุหม่าที่เหลือ ใส่หอมใหญ่ มันฝรั่ง และใบกระวานลงผัดให้เข้ากัน
  3. เติมนมสดลงไป หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อไก่นุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาล เพื่อให้รสกลมกล่อม ชิมรสตามชอบ (อย่าให้หวานเกินไป)
  4. ตักแกงใส่ชาม โรยหอมเจียว เสิร์ฟพร้อมโรตีหรือข้าวสวย

Tips

  • วิปครีม 1 ถ้วย ผสมกับน้ำ 1 ถ้วย ใช้แทนนมสดได้ แต่ถ้าชอบเพิ่มน้ำมากกว่านี้ ก็เพิ่มนมสดได้
  • ผงกุรุหม่า สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของแขกที่พาหุรัด หรือร้านสุวรรณเครื่องเทศที่บางรัก

ข้อมูลสูตร  : อาหารฮาลาล

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

เขียนลงเว็บ โดย เนื้อทอง ทรงสละบุญ

/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ

keyboard_arrow_up