น้ำพริกกระท้อน

น้ำพริกกระท้อน ผลไม้ไทย เสริมภูมิชีวิตให้แข็งแรง

น้ำพริกกระท้อน
น้ำพริกกระท้อน

สำหรับคนชอบกินข้าวสวยร้อน ๆ กับน้ำพริก คนสวยขอแนะนำให้ลองนำผลไม้ไทย ๆ อย่างกระท้อนมาดัดแปลงทำ น้ำพริกกระท้อน เพราะนอกจากกินอร่อยแล้ว น้ำพริกถ้วยนี้ยังช่วยเสริมภูมิชีวิตให้แข็งแรง เพราะร่างกายได้รับสารอาหารครบทั้งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ รวมถึงประโยชน์จากผักเคียงสด ๆ ที่เลือกกินได้ตามใจชอบอีกด้วย

น้ำพริกกระท้อน

ส่ ว น ผ ส ม (สำหรับ 2 ที่)

กุ้งสดแกะเปลือกหั่นชิ้นเล็ก1/2ถ้วย
เนื้อกระท้อนซอยชิ้นเล็ก (ประมาณ 1 ผลใหญ่)2ถ้วย
กระเทียมแกะเปลือก8กลีบ
พริกขี้หนู5 – 6เม็ด
กะปิอย่างดี2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก3ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น1ช้อนชา
น้ำเปล่า1ถ้วย
น้ำมันเมล็ดทานตะวัน สำหรับผัด3ช้อนโต๊ะ
ผักสดต่าง ๆ ได้แก่ แตงกวา แครอทและถั่วฝักยาว

วิ ธี ทำ

  1. ผสมเกลือกับน้ำเข้าด้วยกัน คนให้ละลายใส่กระท้อนลงไป ขยำเบา ๆ ทิ้งไว้นานประมาณ 20 นาที บีบให้แห้ง พักไว้
  2. โขลกกระเทียม กะปิ และพริกขี้หนู 4 เม็ด รวมกันพอแหลก ตักขึ้น พักไว้
  3. ตั้งน้ำมันเมล็ดทานตะวันในกระทะให้ร้อน ใส่ส่วนผสมในข้อ 2 ลงผัด (ใช้ไฟปานกลาง) พอได้กลิ่นหอม ตามด้วยกุ้ง ผัดต่อจนสุกดี
  4. ใส่กระท้อนที่เตรียมไว้ลงผัด
  5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก ชิมรสชาติตามชอบ ใส่พริกขี้หนูที่เหลือลงผัดเบา ๆ ปิดเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ รับประทานคู่กับผักสด

T i p s

  • เลือกกระท้อนที่ออกรสเปรี้ยวเล็กน้อย ช่วยให้น้ำพริกมีรสชาติอร่อยขึ้น
  • การแช่เนื้อกระท้อนในน้ำเกลือ ช่วยให้เนื้อกระท้อนสีไม่คล้ำ แล้วยังลดความเปรี้ยว (หากกระท้อนเปรี้ยวมาก) ได้
  • ใช้เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นเป็นชิ้นเล็ก คั่วในน้ำมันแทนกุ้งได้
  • สามารถปรับปริมาณน้ำตาลปึก มากหรือน้อยได้ตามความเค็มของกะปิ และการเติมน้ำตาลปึกควรเติมทีละน้อย แล้วชิมรสให้กลมกล่อม

ข้อมูลสูตร : อาหาร ชีวจิต ตำรับบ้านคุณชูเกียรติ

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

เขียนลงเว็บ โดย เนื้อทอง ทรงสละบุญ

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารที่น่าสนใจ

keyboard_arrow_up