คุกกี้ถั่วรวม สูตรขนมอร่อย กรอบ มัน มากคุณค่า ดีต่อสุขภาพ

ชวนทำขนมสุขภาพดีอย่าง คุกกี้ถั่วรวม ที่หอมมัน เคี้ยวเพลิน ทั้งยังได้คุณค่าจากถั่วและธัญพืชนานาชนิด มาเสิร์ฟให้คุณได้ลองลิ้มชิมรส ไว้รับประทานกับเครื่องดื่มอุ่น ๆ ก็เข้ากันดี หรือจะนำไปเป็นของขวัญของฝาก ก็คงถูกใจผู้รับไม่น้อยเลยทีเดียวค่ะ ไปทำตามสูตรนี้กันค่ะ

คุกกี้ถั่วรวม สูตรขนมอร่อย กรอบ มัน มากคุณค่า ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม (สำหรับ 110 ชิ้น) เตรียม 20 นาที ปรุง 45 นาที

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
เบกกิ้งโซดา 4 กรัม
ผงฟู 6 กรัม
เนยเค็ม (อุณหภูมิห้อง) 300 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง (โอวทึ้ง) 130 กรัม
เกลือ 4 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 2 3 ฟอง
ข้าวโอ๊ตอบ 60 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 120 กรัม
เมล็ดฟักทองดิบ 100 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 120 กรัม
งาขาวดิบ 20 กรัม
งาดำดิบ 20 กรัม

วิธีทำ

1.ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และผงฟูให้เข้ากันพักไว้

2.ตีเนย น้ำตาลทั้งสองชนิด และเกลือให้ขึ้นฟูด้วยหัวตีใบไม้ (ใช้ความเร็วปานกลาง) จากนั้นใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนขึ้นฟูอีกครั้ง จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วจึงใส่ข้าวโอ๊ต ถั่วลิสง เมล็ดฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ งาขาว และงาดำ ตีพอเข้ากัน

3.ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียล นาน 25 นาที นำออกจากเตา แล้วแซะคุกกี้พักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดไว้ได้นาน 1 เดือน

พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 65.84 กิโลแคลอรี
โปรตีน 1.53 กรัม ไขมัน 4.12 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 5.83 กรัม ไฟเบอร์ 0.14 กรัม

สูตร : ครัว H&C เรียบเรียง : กรองกาญน์ ชัยยะปะปัง ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์