บะหมี่เต้าหู้เสฉวน เอาจริง ๆ อารมณ์เหมือนเรากินราดหน้าราดบนเส้นบะหมี่นั่นแหละ มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมเฉพาะ อร่อยลงตัว มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
บะหมี่เต้าหู้เสฉวน
ส่วนผสม
| หมูสับ | 1/4 | ถ้วย |
| เต้าหู้คินุ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม | 100 | กรัม |
| น้ำซุป / น้ำเปล่า | 1 1/2 | ถ้วย |
| ซีอิ๊วขาว | 2 | ช้อนชา |
| น้ำมันหอย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น | 1/4 | ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1-2 | ช้อนชา |
| แป้งข้าวโพดละลายน้ำ (แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา ผสมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ) | ||
| เส้นบะหมี่ลวกสุกชนิดตามชอบ | ||
| ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า | ||
| พริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับโรยหน้า |
ส่วนผสมเครื่องแกง
| พริกเสฉวน | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าแห้ง | 2 | เม็ด |
| พริกไทยดำ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าแดง | 2 | เม็ด |
| กระเทียม สับหยาบ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ขิงซอย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- โขลกส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- ผัดส่วนผสมที่โขลกไว้กับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูสับลงผัดให้สุก
- เติมน้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันดี
- ใส่เต้าหู้คินุลงคนเบา ๆ (ระวังเต้าหู้เละ) ปิดฝา รอจนส่วนผสมเดือด ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ แล้วคนเบา ๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น
- จัดบะหมี่ลวกใส่ชาม ราดส่วนผสมเต้าหู้ โรยพริกชี้ฟ้าแดงและต้นหอม เสิร์ฟได้ทันที
หมายเหตุ : เต้าหู้เนื้ออ่อน มีส่วนผสมของน้ำมากถึง 87 – 90 เปอร์เซ็นต์ ตะกอนน้อย เนื้อนิ่ม เช่น เต้าหู้ใบตอง เต้าหู้คินุ เต้าหู้เหลืองนิ่ม เป็นต้น นิยมไปทำแกงจืด เต้าหู้นึ่ง หรือใช้เป็นส่วนผสมในของคาวและของหวาน
ข้อมูลสูตร : เต้าหู้ เมนูอร่อยสุขภาพดี
สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE
เขียนลงเว็บ โดย เนื้อทอง ทรงสละบุญ
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ
- เต้าหู้ผัดซอสไข่เค็ม เค็มมัน นัวๆ อร่อยกลมกล่อม
- เต้าหู้ราดซอสพาสต้า เมนูดัดแปลง แสนอร่อย
- เต้าหู้นึ่งราดซอสกะเพรา เมนูอร่อย ย่อยง่าย
- เต้าหู้กรอบผัดกิมจิ รสเข้มข้น สูตรอร่อยสไตล์เกาหลี
- เต้าหู้รวมกับเห็ดย่าง และ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ จานเด็ดทำง่าย
- เต้าหู้คั่วสมุนไพรกรอบ เมนูเด็ดจากเต้าหู้อร่อย
- ฟองเต้าหู้ห่อแฮม สูตรเด็ดมังสวิรัติสไตล์ญี่ปุ่น แคลอรี่ต่ำ!
- หมูสามชั้นผัดเต้าหู้ยี้ เมนูอร่อยทำง่าย หอเจี๊ยะ
- ยำเต้าหู้กรอบ ดอกขจร กุ้งสด อร่อย แซ่บ ลงตัว
- ฟองเต้าหู้คั่วทะเล สูตรก๋วยเตี๋ยวคั่ว รสอร่อย
- ฟองเต้าหู้ห่อเห็ดนึ่ง สูตรอร่อย ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ
- ถุงทองไส้เต้าหู้ ของอร่อย ชื่อมงคล ดีต่อสุขภาพ
- ต้มจืดเต้าหู้ผักกาดขาว เมนูเบา ๆ ช่วยลดกรดไหลย้อน
- ซุปเต้าหู้กิมจิ เมนูอร่อยตามกระแส อินซีรีย์เกาหลี
- ซุปเต้าหู้ทะเล สไตล์เกาหลี รสเผ็ดเด็ดทุกช้อน
- ซุปเต้าหู้อ่อน เกาหลี รสอร่อย ทำง่าย ตามรอยซีรีส์ดัง “ITAEWON CLASS”
- ข้าวหน้าอกไก่สอดไส้เต้าหู้ จานอร่อย คนรักสุขภาพ
- ข้าวหน้าเต้าหู้ผัดกะปิ จานอร่อย ดีต่อสุขภาพ
- เต้าหู้ต้มข่านาเบะ ทำง่ายรสอูมามิแบบไทยๆ
- อร่อย หุ่นสวย สุขภาพดี ด้วย 2 สูตรน้ำแร่เต้าหู้
- สูตรเต้าหู้เย็น เมนูอร่อยบำรุงสุขภาพสตรีวัยทอง
- น้ำเต้าหู้แตงโมปั่น SOYA FRUIT SMOOTHIE เครื่องดื่มสุขภาพ คลายร้อน
- แจกสูตร น้ำเต้าหู้ กับ ปาท่องโก๋ จับคู่ความอร่อย (มีคลิป)
