ยำคะน้ากรอบ

ยำคะน้ากรอบ อร่อยแซ่บ ไม่เหมือนใคร!!

ยำคะน้ากรอบ
ยำคะน้ากรอบ

ยำคะน้ากรอบ อร่อยแซ่บ ไม่เหมือนใคร!! รับรองว่าเด็ดแน่นอน แถมทำไม่ยากอย่างที่คิด มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ยำคะน้ากรอบ

ส่วนผสม

ใบคะน้า ซอยบาง ๆ 2 ถ้วย
แคร์รอต ซอยเป็นเส้น 1/4 ถ้วย
กุ้งสดขนาดกลาง แกะเปลือก ผ่าหลัง 5 – 6 ตัว
เนื้อปลากะพง หั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
ใบมะกรูดซอย 2 – 3 ใบ
นมสด รสจืด 1/4 ถ้วย
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมเล็กเจียว 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

  1. ลวกกุ้งกับเนื้อปลาให้สุก (แยกลวกทีละอย่าง) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
  2. ทอดใบคะน้าในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย แล้วเติมนมสดลงไป
  4. ใส่เนื้อสัตว์ที่ลวกไว้ในข้อแรกลงไปเคล้าพอเข้ากัน ตามด้วยแคร์รอต และใบมะกรูด ตักใส่จาน วางใบคะน้าทอดทับด้านบน โรยหอมเล็กเจียว เสิร์ฟได้ทันที

TIP

หลังจากซอยใบคะน้าได้ตามต้องการแล้ว ให้ผึ่งไว้บนถาด หรือใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับให้หมาดก่อนทอด จะทำให้คะน้าคงความกรอบได้นานยิ่งขึ้น

ข้อมูลสูตร : 60 เมนูจานเผ็ด

ข้อมูลสูตร : 60 เมนูจานเผ็ด

สำนักพิมพ์ : Amarin Cuisine 

เขียนลงเว็บ โดย เนื้อทอง ทรงสละบุญ
คะน้า บำรุงสายตา และต้านโรคได้จริงหรือ ? - พบแพทย์

คะน้าเป็นแหล่งสารอาหารสำคัญหลายชนิด โดยคะน้าสด 1 ถ้วยที่หนักประมาณ 67 กรัม จะให้คุณค่าทางโภชนาการเป็นพลังงาน 33 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม และโปรตีน 3 กรัม ในขณะเดียวกันคะน้าก็มีไขมันน้อยด้วย ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวในกลุ่มกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญต่อร่างกาย คือ กรดไขมันแอลฟาไลโนเลนิก (Alpha Linolenic Acid) ซึ่งช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย อีกทั้งอาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด และบำรุงสมองด้วย

สารอาหารต่าง ๆ ในคะน้า

คะน้าเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายนานาชนิด ซึ่งคะน้าสด 1 ถ้วยจะอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้

  • วิตามินเค 684 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณวิตามินเคที่แนะนำให้ได้รับในแต่ละวัน
  • วิตามินเอ  206 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณวิตามินเอที่แนะนำให้ได้รับในแต่ละวัน
  • วิตามินซี 134 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณวิตามินซีที่แนะนำให้ได้รับในแต่ละวัน
  • แมงกานีส 26 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแมงกานีสที่แนะนำให้ได้รับในแต่ละวัน
  • ทองแดง 10 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณทองแดงที่แนะนำให้ได้รับในแต่ละวัน
  • วิตามินบี 6 9 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณวิตามินบี 6 ที่แนะนำให้ได้รับในแต่ละวัน
  • แคลเซียม 9 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลเซียมที่แนะนำให้ได้รับในแต่ละวัน
  • โพแทสเซียม 9 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณโพแทสเซียมที่แนะนำให้ได้รับในแต่ละวัน
  • แมกนีเซียม 6 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแมกนีเซียมที่แนะนำให้ได้รับในแต่ละวัน

นอกจากนี้ คะน้ายังประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ และลดความเสี่ยงการเกิดโรคบางชนิด โดยสารต้านอนุมูลอิสระที่พบปริมาณมากในคะน้า คือ เควอซิทิน (Quercetin) และแคมป์เฟอรอล (Kaempferol) ซึ่งจากการศึกษาพบว่าสารเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านไวรัสได้

ข้อมูลจาก : พบแพทย์  

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
https://unitus.synergy-e.com/custom/inread/sf/src/html/r.html?ox_ver=8.6อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

keyboard_arrow_up