Rocky Road Banana Cake

Rocky Road Banana Cake เค้กกล้วยหอม หน้ากรอบ แสนอร่อย

Rocky Road Banana Cake
Rocky Road Banana Cake

Rocky Road Banana Cake ในการทำเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะวัตถุดิบที่ใช้ การเลือกกล้วยหอม ควรเลือกสุกเกือบจะงอม แต่ยังไม่ดำ เมื่อบดผสมกับครีมกล้วยจะไม่ดำ ช่วยให้เนื้อขนมเค้กมีสีสวย ไม่คล้ำ ถ้าทำช่วงที่อากาศเย็นหรือทำในห้องแอร์จะช่วยคุมอุณหภูมิของเนยได้ดีทำให้เนยอยู่ตัว เก็บอากาศได้ดี ขนมจะขึ้นสวยและนิ่มนวล

Rocky Road Banana Cake

ส่วนผสม (สำหรับเคก้ 8 นิ้ว 2 ก้อน)
เตรียม 15 นาที ปรุง 50 – 60 นาที

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (210 กรัม)
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาพูน
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยนม (butter milk) 1/3 ถ้วย
เนยจืด 1 ก้อน (227 กรัม)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ตักออก 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง
น้ำหอมกลิ่นวานิลลาแท้ 2 ช้อนชา
กล้วยหอมบดละเอียด 1 ถ้วย (ประมาณ 2 ลูกโต)
เมล็ดอัลมอนด์ยังไม่ลอกผิว 2 ถ้วย
น้ำตาลกรวดสีทองเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
เนยจืด 1/2 ถ้วย ตักออก 1 ช้อนโต๊ะ
เนยขาวสำหรับทาพิมพ์

วิธีทำ

  1. เปิดเตาอบ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์กลม 8 นิ้ว ทาเนยขาว โรยแป้งบาง ๆ ให้ทั่ว
  2. อบอัลมอนด์ให้เหลือง ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วบดหยาบ ๆ
  3. ร่อนแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้
  4. ตีเนยกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีแล้ว จึงใส่ไข่ฟองต่อไป ตีให้ขึ้นฟูขาว ลักษณะครีมที่ตีแล้วจะฟู อยู่ตัว และไม่เหลว ถ้าเหลวแสดงว่าเนยที่ใช้นิ่มเกินไป อากาศหรืออุณหภูมิห้องร้อนเกินไป หรือตีนานเกินไป
  5. ใส่กล้วยหอมบดและกลิ่นวานิลลา ตะล่อมให้เข้ากัน
  6. แบ่งแป้งเป็นสี่ส่วน เนยนมแบ่งสามส่วน ผสมกับครีมที่ตีไว้ โดยใส่แป้งทีละส่วนสลับกับเนยนมทีละส่วน ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะฟู อยู่ตัว ไม่เหลว แบ่งใส่พิมพ์ให้เท่า ๆ กัน เกลี่ยให้เสมอกัน
  7. ขยำเนยกับอัลมอนด์บดและน้ำตาลกรวดให้เข้ากัน โรยหน้าขนมให้ทั่ว ก่อนนำไปอบประมาณ 35 – 40 นาที ใช้มีดหรือเหล็กแหลมเล็ก ๆ ทิ่มตรงกลางยกขึ้นดู ถ้าไม่มีเศษขนมติดมาด้วยแปลว่าใช้ได้

Tips

  • ถ้าไม่มีเนยนม ใช้นมพร่องไขมันเติมน้ำมะนาวสองสามหยดทิ้งไว้สักครู่ แทนได้
  • ถ้ากล้วยงอมจะหวานมาก ควรปรับลดปริมาณน้ำตาลลงบ้าง

เรื่อง : นันทนา นาควัชระ ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : แสงปทีป แก้วสาคร เขียนลงเว็บ : เนื้อทอง ทรงสละบุญ

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

keyboard_arrow_up