ไส้อั่ว

ไส้อั่ว สูตรโฮมเมด บ่ต้องไปแอ่วเหนือ ก็ได้กิ๋น นะเจ้า

Alternative Textaccount_circle
event
ไส้อั่ว
ไส้อั่ว

ไส้อั่ว สูตรโฮมเมด บ่ต้องไปแอ่วเหนือ ก็ได้กิ๋น นะเจ้า บ่รอช้า เชิญมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยเจ้า

ไส้อั่ว

ส่วนผสมเครื่องแกง

  • พริกชี้ฟ้าแห้ง แช่น้ำ 5 – 7 เม็ด
  • กระเทียม หั่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเล็ก หั่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 5 ต้น
  • ผิวมะกรูด หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด จะได้เครื่องแกงประมาณ 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมไส้อั่ว

  • หมูสับ 1 กิโลกรัม
  • หมูสามชั้น สับละเอียด 500 กรัม
  • ไส้หมูเส้นเล็ก ล้างสะอาด 500 กรัม
  • ใบมะกรูด หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1/4 ถ้วย
  • เครื่องแกง 1/4 ถ้วย
  • ขิงอ่อน แตงกวา และผักสดต่าง ๆ ตามชอบ

วิธีทำ

  1. เคล้าหมูสับและหมูสามชั้นกับซีอิ๊วดำ น้ำปลา เครื่องแกง ให้เข้ากัน โรยใบมะกรูด เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
  2. ใช้เชือกหรือด้ายผูกปลายไส้หมูด้านหนึ่ง ส่วนอีกด้านใส่กรวยสำหรับกรอกน้ำลงไป ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ในข้อแรกใส่ลงไป ใช้มือค่อย ๆ บีบไส้ไล่ลงมาจนถึงส่วนปลาย
    ที่ผูกไว้ กรอกจนเต็มแล้วผูกปลายให้แน่น
  3. ใช้ส้อมหรือไม้ปลายแหลมจิ้มไส้อั่วที่เตรียมไว้ เพื่อไล่อากาศออก นำไปย่างหรือทอดจนสุก ถ้าต้องการให้ไส้อั่วเหลืองและแห้ง ให้นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อีกประมาณ 30 นาที จะได้ไส้อั่วที่เหลืองหอม และไม่อมน้ำมัน
  4. หั่นไส้อั่วเป็นชิ้นขนาดตามชอบ รับประทานกับขิงอ่อน แตงกวา และผักสดต่าง ๆ ตามชอบ

Tips

  • เตรียมไส้หมู โดยขยำไส้กับเกลือสักครู่ ล้างออก กลับไส้ด้านในออกมา ใช้สันมีดขูดเมือกออก ขยำกับเกลืออีกครั้ง ล้างให้สะอาดแล้วกลับไส้ออกดังเดิม ซับให้แห้งก่อนนำมาใช้
  • ขณะกรอกส่วนผสมลงในไส้หมูไม่ควรใส่แน่นจนเกินไป เพราะจะทำให้ไส้อั่วแตก เมื่อนำมาทอดหรือย่าง

ข้อมูลสูตร  : เมนูอร่อย สุขภาพดี

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ

keyboard_arrow_up