ต้มกะทิขมิ้นสายบัวใบมะขามอ่อน มากวัตถุดิบ แต่อร่อยลงตัว

ต้มกะทิขมิ้นสายบัวใบมะขามอ่อน มากวัตถุดิบ แต่อร่อยลงตัว มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ต้มกะทิขมิ้นสายบัวใบมะขามอ่อน

ส่วนผสม

วิธีทำ

โขลกขมิ้น หอมเล็ก พริกไทย และเกลือ ให้ละเอียด ใส่กะปิลงโขลกให้เข้ากัน พักไว้
ละลายเครื่องที่โขลกไว้กับหางกะทิ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนอย่าให้กะทิแตกมัน พอเดือด
ใส่สายบัวลงต้มจนสุก แล้วใส่ปลาทูลงไป
รอให้น้ำแกงเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนเบา ๆ ระวังเนื้อปลาทูเละ
เติมหัวกะทิลงไป พอเดือดยกลงจากเตา ตักใส่ชาม โรยใบมะขามอ่อน

Tips

ใช้เนื้อไก่แทนปลาทูได้ และใช้มะดัน หรือตะลิงปลิง แทนน้ำมะขามเปียกได้เช่นกัน แต่รสเปรี้ยวจะแหลมขึ้น
นอกจากนี้เรายังต้มกะทิอื่น ๆ ได้อีกมากมาย เช่น ต้มกะทิปลาสลิด ต้มกะทิปูทะเลใบมะขามอ่อน และต้มกะทิเนื้อเค็ม เป็นต้น

ข้อมูลสูตร : ต้ม ผัด แกง ทอด

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)