เส้นใหญ่แห้งหมูซีอิ๊วดำ ทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน

เส้นใหญ่แห้งหมูซีอิ๊วดำ ทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน อยากกินอะไรก็ใส่ลงไป มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

เส้นใหญ่แห้งหมูซีอิ๊วดำ

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่)

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม
ถั่วงอก 100 กรัม
หมูสันนอกหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
ลูกชิ้นหมู 200 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียวและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 5 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1–2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชเล็กน้อย
พริกไทยป่นเล็กน้อย
ผักกาดหอมสำหรับรองชาม

วิธีทำ

เคล้าหมูกับน้ำมันหอย น้ำมันพืช และพริกไทยให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้
ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ลงในชามผสม ใส่ซีอิ๊วดำหวาน กระเทียมเจียว น้ำมันพืช และซีอิ๊วขาว คลุกเบา ๆ ให้เข้ากัน
เทใส่ชามที่รองด้วยผักกาดหอม ลวกหมูและลูกชิ้นให้พอสุกใส่ลงไป
ลวกถั่วงอกให้พอสลดใส่ลงในชาม (ไม่ลวกก็ได้) โรยถั่วลิสงคั่ว
ต้นหอมผักชี พริกไทยป่น เสิร์ฟได้ทันที

ข้อมูลสูตร : ก๋วเตี๋ยวรสเด็ด

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

วิธีการเลือกซื้อเส้นใหญ่

เส้นก๋วยเตี๋ยวที่รับประทานกันอยู่ทุกวันนี้มีให้เลือกหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นเส้นบะหมี่ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ วุ้นเส้น เกี้ยมอี๋ บางร้านเพิ่มความหลากหลายหน่อยก็เพิ่มเส้นบุก เส้นผัก เข้ามาอีก

เส้นใหญ่ เป็นหนึ่งในเส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาว ๆ ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า นำไปโม่กับน้ำแล้วนำไปนึ่งเป็นแผ่นบางจนสุก ซึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวอื่นๆ อย่างเส้นเล็กและเส้นหมี่ก็ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าเช่นเดียวกัน แต่ขั้นตอนการทำเป็นเส้นแตกต่างกันเพื่อให้ได้เส้นขนาดต่างๆ เล็กบ้างใหญ่บ้าง ด้วยที่ว่าเส้นใหญ่ไม่นำมาต้มทำเป็นก๋วยเตี๋ยวอย่างเดียว ยังถูกนำไปผัดทำเมนูอื่นๆ ด้วย

แอด🍒 จะแยกเส้นใหญ่ออกเป็น 2 ประเภท คือ สำหรับลวกทำก๋วยเตี๋ยว กับนำไปผัด หากใครไปตลาดต้องการซื้อเส้นใหญ่ไปทำอาหาร จะได้มีวิธีการเลือกซื้อเส้นใหญ่ให้เหมาะกับอาหารที่กำลังจะทำ สัมผัสความอร่อยของเส้นใหญ่ได้อย่างเต็มที่กันค่ะ

เส้นใหญ่ แบบที่ 1 – สำหรับต้มทำก๋วยเตี๋ยว ตัวเส้นจะผสมแป้งมันสำปะหลังเข้าไปด้วย เพื่อให้เส้นใหญ่มีความเหนียวนุ่ม ลื่นคอ ต้มแล้วกินอร่อย แต่ไม่เหมาะที่จะนำมาผัด เพราะเส้นจะเกาะตัวกันแน่น

เส้นใหญ่ แบบที่ 2 – สำหรับผัด เช่น ผัดซีอิ๊ว, ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่, ราดหน้า ตัวเส้นทำจากแป้งข้าวเจ้าล้วน หรืออาจผสมแป้งมันเข้าไปเล็กน้อย สีของเส้นจะมีความขาวขุ่นกว่าเส้นประเภทแรก ตัวเส้นเนื้อกระด้าง แต่เมื่อนำมาผัดเส้นจะนิ่มกำลังดี มีกลิ่นหอม และไม่เกาะตัวเป็นก้อน

เพราะฉะนั้น กันพลาดเวลาที่จะซื้อ ให้บอกแม่ค้าไปเลยว่าต้องการซื้อเส้นใหญ่ไปทำอะไร จะนำไปผัดหรือนำไปต้ม จะได้ซื้อไม่ผิด ส่วนเรื่องของราคานั้น เส้นใหญ่สำหรับผัดจะแพงกว่าแบบต้มเล็กน้อย รู้อย่างนี้แล้วคราวหน้าก็สามารถซื้อเส้นใหญ่ให้เหมาะกับอาหารที่จะทำได้แล้ว เลือกซื้อเส้นผิดชีวิตเปลี่ยนนะ…เออออ

เส้นใหญ่ – ให้พลังงาน 220 กิโลแคลอรี่ ต่อ 100 กรัม

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/