สปาเกตตีผัดพริกเผาปลาหมึก

สปาเกตตีผัดพริกเผาปลาหมึก อร่อยกลมกล่อม ถูกปากคนไทย

Alternative Textaccount_circle
event
สปาเกตตีผัดพริกเผาปลาหมึก
สปาเกตตีผัดพริกเผาปลาหมึก

เอาใจเด็กเส้น “สปาเกตตีผัดพริกเผาปลาหมึก” อร่อยกลมกล่อม ถูกปากคนไทย เอาสูตรอร่อยทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านมาฝากกัน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

สปาเกตตีผัดพริกเผาปลาหมึก

ส่วนผสม

  • เส้นสปาเกตตี ลวกสุก 300 กรัม
  • ปลาหมึก หั่นแว่น 250 กรัม
  • หอมหัวใหญ่ สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม สับละเอียด 2 ช้อนชา
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอยและใบโหระพา สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำมันพริกเผาลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟกลางให้ร้อน ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียม
    ลงผัดรวมกันให้หอม ตามด้วยน้ำพริกเผา
  2. ใส่ปลาหมึกลงผัดให้สุก ตามด้วยเส้นสปาเกตตี
  3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
  4. ตักสปาเกตตีใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย และใบโหระพาให้สวยงาม

ข้อมูลสูตร  : 30 เมนูอร่อยจากน้ำพริกเผา

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

เคล็ดลับ ลวกเส้นสปาเกตตีอย่างไร ให้อร่อย

ก่อนที่จะรู้เคล็ดลับการลวกเส้นสปาเกตตีอย่างไรให้อร่อย สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือ การเลือกเส้นสปาเกตตีที่มีคุณภาพค่ะ เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ไม่ควรมองข้ามเลยทีเดียว ไม่ควรเลือกแค่เส้นที่มีราคาถูก แต่ไม่ได้คุณภาพ เพราะหากเส้นไม่ได้คุณภาพตั้งแต่แรก แม้จะมีวิธีลวกที่ถูกต้อง แต่ก็อาจทำให้เมนูนั้นเสียรสชาติได้ เพราะฉะนั้นควรเลือกยี่ห้อเส้นสปาเกตตีที่เชื่อถือได้ และเป็นที่นิยมค่ะ

♥ เคล็ดลับการลวกเส้นสปาเกตตี

  • เริ่มแรก เลือกหม้อหรือกระทะที่ใช้ลวกใบใหญ่ ใส่น้ำค่อนข้างเยอะ เพราะน้ำเยอะๆ จะช่วยให้เส้นไม่พันกันมากนัก
  • เปิดไฟแรงสุด จนน้ำเดือดจัด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติความเค็มอ่อนๆให้กับเส้น และช่วยเพิ่มอุณหภูมิในขณะต้มค่ะ
  • ควรใส่น้ำมันพืชในขณะต้มเล็กน้อย เพื่อป้องกันการเกิดฟองที่มาจากแป้งในระหว่างต้มล้นออกมาจากหม้อ และช่วยเคลือบเส้นไม่ให้ติดกัน
  • ค่อยๆคลี่เส้นสปาเกตตีที่จะต้มออก เพื่อให้เส้นไม่พันกัน แผ่ให้เส้นกระจาย แล้วค่อยๆคนเป็นระยะค่ะ
  • ต้มต่อโดยใช้ไฟแรงสุด น้ำเดือดจัด ประมาณ 7-8 นาที จนเส้นสุกพอประมาณ ชิมแล้วเส้นด้านนอกนุ่ม แต่เมื่อกัดไปตรงกลางยังมีความกรึบของแป้งอยู่ หรือที่เรียกว่า Al Dente (อัล  เดนเต้) จากนั้น ตักเส้นขึ้นมาใส่น้ำเย็นทันทีค่ะ เพื่อคลายความร้อนออกไม่ให้เส้นสุกเกินไป เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย สามารถนำไปประกอบอาหารได้แล้วค่ะ

*** แต่ถ้าต้องการเก็บบางส่วนไว้รับประทานภายหลัง แนะนำให้พรมน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนชาให้ทั่ว เพื่อเคลือบไม่ให้เส้นติดกัน แล้วนำใส่กล่องหรือถุงปิดสนิท แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาเก็บไว้ได้หลายวันค่ะ

ขอบคุณข้อมูล kapook

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ

keyboard_arrow_up