เทศกาลข้าวแช่ ตำรับ “เรือนนพเก้า” เรียนเชิญทุกท่าน ร่วมประสบการณ์ลิ้มลอง รับรองเลยว่าต้องตราตรึงใจ และรอคอยช่วงเวลานี้ในทุก ๆ ปี
ข้าวแช่ตำรับ เรือนนพเก้า เริ่มวันแรก ตั้งแต่วันที่ 22 มีนาคม ถึง 31 พฤษภาคม 2564
ราคา ๖๙๙++ สำหรับทานที่ร้าน ต่อหนึ่งท่าน ซึ่งจะมีเสิร์ฟเอ็กซ์คลูซีฟเพียง 9 ชุดต่อวันเท่านั้น !!
มื้อกลางวัน ตั้งแต่เวลา 11:30 น. ถึง 15:30 น.
เมนูข้าวแช่ ซึ่งปีนี้ทางเรือนนพเก้า สาทร๖ ได้รังสรรค์สุดวิจิตรบรรจงลงในภาชนะที่สุดล้ำค่าด้วย ชุดจานเบญจรงค์ลายดอกราชพฤกษ์ โดยช่างเขียนชั้นบรมครูของการทำเครื่องเบญจรงค์จากจังหวัดพระนครศรีอยุธยา และวัตถุดิบชั้นเลิศ รังสรรค์เป็น ๓ คอร์ส
เมนูแรก แตงโมหน้าปลาแห้ง นำปลาช่อนแดดเดียวจากจังหวัดสิงห์บุรี นำมาย่างด้วยเตาถ่าน และนำมาโขลกให้ฟู หลังจากนั้นนำมาผัดให้แห้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ หอมแดงเจียว เสิร์ฟพร้อมกับแตงโมแช่เย็น
เมนูสอง ข้าวแช่ ประกอบด้วยเครื่องเคียง ๗ อย่าง ประกอบด้วย
- ลูกกะปิ
- หอมแดงสอดไส้ปลาแห้ง
- ไข่เค็มชุบแป้งทอด
- พริกหยวกสอดไส้
- หมูฝอย
- ปลาช่อนแดดเดียวผัดหวาน
- หัวไชโป๊วหอมผัดน้ำมันหมู
และแนมด้วยผักสด ประกอบด้วย มะม่วงเปรี้ยว ต้นหอม กระชาย แตงกวา
สำหรับน้ำข้าวแช่ ได้มาจาก แหล่งน้ำแร่จากหมู่บ้านดอยงาม อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย แล้วนำมาฆ่าเชื้อด้วยการต้มในอุณหภูมิ ๑๐๐ องศาเซียสเซล เป็นเวลา ๑๕ นาที และทิ้งไว้ให้เย็นในโอ่งดินเผา เป็นเวลา ๑ คืน หลังจากนั้น นำมาลอยด้วยดอกไม้หอม ๔ ชนิด ประกอบด้วย กุหลาบมอญ ชมนาด กระดังงาสงขลา มะลิ มาลอยในโอ่งดินเผา เป็นเวลา ๑ คืน และตามด้วยอบควันเทียน
และข้าวในสำรับของข้าวแช่นั้น นำข้าวเสาไห้เก่ามาล้างน้ำสะอาด และแกว่งสารส้มจนใส หลังจากนั้นนำมาต้มในหม้อดินเผาให้จนเมล็ดข้าวบาน และหลังจากนั้นนำมาล้างน้ำให้เย็น และหลังไว้ให้สะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วนำไปนึ่งทั้งหมด ๓ รอบ แล้วผึ่งให้แห้ง หลังจากนั้นนำมาอบด้วยดอกไม้สดอีก ๔ ชนิดแล้วตามด้วยเทียนอบอีก ๑ คืน
เมนูสาม ส้มฉุนมะยงชิด เป็นเมนูคลายร้อนที่สำหรับคนไทยในสมัยอดีต ที่จะนิยมรับประทานในช่วงฤดูร้อน พร้อมกับทางร้านเรือนนพเก้าได้นำมะยงชิดจากจังหวัดนครนายกซึ่งเป็นผลไม้ที่ขึ้นชื่อของจังหวัด นำมารังสรร์เป็นเมนูสำหรับร้านเรือนนพเก้า ซึ่งจะรับประทานได้ในช่วงนี้เท่านั้นนะครับ
ข้าวแช่สำรับซื้อกลับบ้าน (2 ท่าน) >>> ราคา ๑,๒๙๙ บาท
ภายในตะกร้าข้าวแช่จะประกอบไปด้วย ข้าวแช่สำหรับ ๒ ท่าน พร้อมกับขนมทองเนื้อเก้าจำนวน ๑ กล่อง
ขนมทองนพเก้า ราคากล่องละ ๒๙๐ บาท
ขนมอันวิจิตรบรรจงที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก ขนมทองเอก ที่มาจากตำรับของท้าวทองกีบม้า เป็นสุภาพสตรีช่วงกรุงศรีอยุธยาตอนปลาย ทางร้านเรือนนพเก้าได้นำกลับมาเล่าเรื่องราวบวกกับผสมผสานวัตถุดิบชั้นเลิศ เพื่อรังสรรค์กลายเป็นขนมทองเนื้อเก้า พร้อมกับชื่อเรียกสีในสมัยโบราณ
สีขาว = ขาวงาช้าง ความคิดสร้างสรรค์
สีแดง = แดงชาด ชื่อเสียง ลาภยศ
สีเหลือง = เหลืองหรดาล ความสมดุล
สีชมพู = ชมพูหงดิน ชีวิตคู่
สีเขียว = เขียวนวล ครอบครัว
สีส้ม = ส้มเสน จิตวิญญาณ
สีฟ้า = ฟ้าน้ำไหล ปัญญาความรู้
สีม่วง = ม่วงดอกตะแบก ความร่ำรวย รุ่งโรจน์
สีน้ำตาล = น้ำตาลแก่นขนุน สุขภาพ
*** สำหรับลูกค้าที่สำรองล่วงหน้า 100 ท่านแรก
จะได้รับยาดม หมู่มวลบุปผาสวรรค์ ปรุงโดย เชฟปิ๊ก ฟรี 1 อัน
*** ทางร้านมีชุดสำหรับคุณลูกค้ามุสลิมด้วย ใส่ใจกันสุดๆ สามารถสั่งจองล่วงหน้าได้เช่นกัน แนะนำให้สำรองที่นั่งและสั่งจองชุดกลับบ้านล่วงหน้า จะได้ไม่พลาดความพิเศษในปีนี้ โทร 02 116 3317
บรรยากาศบริเวณร้าน
#ruennoppagaorestaurant#sathornsoi6
https://goo.gl/maps/wg9bfYXu7BUb97Xi9
#ACuisine #เอควิซีน
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/