ขนมเทียนแก้ว

ขนมเทียนแก้ว ไส้เค็ม จากเม็ดสาคู อร่อยเหนียว นุ่ม หนึบ

ขนมเทียนแก้ว
ขนมเทียนแก้ว

รักใครอย่าตีเนียน…นั่งเทียนคิดเอาเองไม่ได้!!.แต่ ขนมเทียนแก้ว ไส้เค็ม จากเม็ดสาคูสูตรนี้ อร่อยเนียน ๆ เหนียว นุ่ม หนึบ อร่อยมาก

ขนมเทียนแก้ว

ส่วนผสม

เม็สาคู200กรัม
น้ำอัญชัน300กรัม
น้ำตาลทราย30กรัม
เกลือ1/2ช้อนชา
ส่วนผสมไส้เค็ม
ถั่วเขียวนึ่งบดละเอียด300กรัม
น้ำมันสำหรับผัก2ช้อนโต๊ะ
รากผักชี3ราก
กระเทียมสับ1ช้อนโต๊ะ
พริกไทย1ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ150กรัม
เกลือ1/2ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทย (สามเกลอ) ให้ละเอียด พักไว้
  2. ตั้งกระทะ รอให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันผัดสามเกลอ และหอมแดงจนหอม
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือ ผัดจนน้ำตาลปี๊บละลายดี
  4. เติมถั่วนึ่งบดลงไปผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผัดจนพอปั้นได้
  5. พักไว้รออุ่นๆ ปั้นลูกกลม พักไว้
  6. นำเม็ดสาคูใส่ชาม หรือกะละมัง แช่น้ำอัญชัน พักไว้ประมาณ 5 นาที
  7. เติมน้ำตาลทรายและเกลือ คนหรือนวดให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลายดี
  8. พับใบตองเป็นทรงกรวย ใส่เม็ดสาคู ตามด้วยไส้ปั้นกลมที่เตรียมไว้ แล้วทับด้วยเม็ดสาคูอีกครั้ง พับใบตองปิดให้สวยงาม
  9. นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด ประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนการทำ ส่วนผสมไส้

  • โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทย
  • โขลกให้ละเอียด แบบนี้!!
  • นำไปผัดกับน้ำมัน
  • ใส่หอมแดงซอย ลงไป ผัดจนหอม
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ
  • ใส่เกลือ
  • ผัดจนน้ำตาลปี๊บละลายดี
  • ใส่ถั่วนึ่งลงไป
  • ผัดให้เข้ากัน
  • ลองหยิบมาพอปั้นได้
  • ปั้นเป็นลูกกลม พักไว้

ขั้นตอนการเตรียม เม็ดสาคู

  • เตรียมชาม แช่เม็ดสาคู กับน้ำอัญชัน พักไว้ ประมาณ 5 นาที
  • เติมน้ำตาลทราย
  • เติมเกลือ
  • ใช้ไม้พายคน ส่วนผสมจนละลายเข้ากันดี

ขั้นตอนการเตรียมใบตอง การห่อ

  • ฉีกใบตองให้ขนาดกว้าง ประมาณ 20 ซม.
  • พับครึ่ง ตัดฝั่งด้านแข็งให้เป็นทรงมน
  • ตัดอีกด้าน ที่เป็นฝั่งพริ้วๆ ให้ได้ทรงแหลม
  • ได้แบบนี้
  • พอคลี่ออกมาจะเป็นทรงนี้ นะจ๊ะ
  • ตัดใบตองอีกชิ้นให้เป็นทรงผืนผ้า ขนาดไม่ใหญ่
  • ประกบกับแผ่นแรกที่เตรียมไว้ตอนแรก ให้พอดีกันแบบนี้ ทาน้ำมันที่ใบตองตอนนี้ เพื่อกันขนมติด
  • หากึ่งกลางใบตอง พับให้เป็นทรงกรวย
  • จับให้เรียบร้อย
  • พลิกอีกด้าน เช็คดูว่าเป็นทรงสวยไหม
  • กลับมาด้านเดิม ใส่เม็ดสาคูลงไป ประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ใส่ไส้ที่ปั้นกลม เตรียมไว้ ลงไป
  • กลบด้วยเม็ดสาคูอีกครั้ง เกลี่ยให้ปิดไส้
  • ประกบใบตอง เอาด้านหนาปิดลงมา ตรงๆ
  • แล้วจับด้านใดด้านหนึ่ง พับเข้าหากัน
  • ทำซ้ำอีกครั้ง ได้แบบนี้
  • พับให้ปลายด้านแหลม เข้าหาตัว
  • และเก็บปลายที่เหลือ เข้าช่องด้านล่าง
  • ได้แบบนี้เลยจ้า

ขั้นตอนการนึ่ง

  • นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด ประมาณ 20 นาที
  • ใบตองจะเปลี่ยนสีเป็นแบบนี้
  • แกะให้ดู ได้แบบนี้เลย สวยจัง

#ACuisine #เอควิซีน #recipe
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ

keyboard_arrow_up