ตอนนี้ที่ญี่ปุ่นก็กำลังนิยมกินผักดองด้วยน้ำส้มสายชูหมัก คุณเมกุมิเธอจึงนำสูตรดองผักแบบง่าย ๆ และเติมสีธรรมชาติลงไปให้สวยงามให้คุณมีผักดองสีสวย ๆ ไว้รับประทานเพื่อสุขภาพด้วยกันค่ะ
วันนี้เรามีสูตรหอมหัวใหญ่ดองมาฝากเผื่อว่าจะไปลองทำทาน และทำไว้ติดครัวไว้กินกันยาวๆ ไปดูสูตรนี้กันเลยจ้า
ส่วนผสม
- หอมหัวใหญ่ซอย 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอ๊ปเปิ้ล 80 ซีซี
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
- ผงขมิ้น ยี่หร่า และ เกลือ อย่างละเล็กน้อย
วิธีทำ
แช่หัวหอมซอยในน้ำสะอาด 1 นาที กรองผ่านกระ-ชอนสะเด็ดน้ำ โรยเกลือ พักไว้ผสมน้ำตาล ผงกะหรี่ ยี่หร่า น้ำส้มสายชูหมักให้เข้ากัน ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่จะใช้ดอง ใส่น้ำส้มสายชูที่ผสมไว้ ปิดฝา ดองเก็บไว้
สูตร : เมกุมิ คิฮาตะ (Megumi Kihata) เรื่อง : แสงปทีป แก้วสาคร
