ตับหวาน

ตับหวาน อาหารอีสานยอดฮิต! สูตรนี้แซ่บนัว อร่อยชัวร์เด้อค่า – A Cuisine

Alternative Textaccount_circle
event
ตับหวาน
ตับหวาน

ตับหวาน แซ่บนัวอีหลี!

ตับหวาน สูตรนี้ A Cuisine การันตีความอร่อย…ที่เราได้นำสูตรมาแจกแฟนเพจทุกๆคน โอ้ยแค่คิดก็น้ำลายสอแล้วค๊าา บอกเลยว่าทั้งทำง่าย ทั้งแซ่บนัว ต้องมีติดบ้านไว้แล้วแหละ !!

 

ส่วนผสม ตับหวาน

  • ตับหมูหั่นชิ้นบาง 200 กรัม
  • น้ำซุปหมู ¼ ถ้วย
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว ¼ ถ้วย
  • หอมแดงซอย 4-5 หัว
  • ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ลวกตับ

1.เตรียมชามผสม ใส่ตับหมู ใส่แป้งมัน แล้วเคล้าให้ทั่ว ล้างด้วยน้ำสะอาด สะเด็ดน้ำ

2.ใส่ น้ำซุปหมู ลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟรอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่ตับหมูหั่นชิ้นลงไปลวก ลวกสักพักจนเกือบสุก ปิดไฟ

ปรุงรส

3.ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และ พริกป่น ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.ใส่ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระเเหน่ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จัดเสิร์ฟ

5.ตักตับหวานจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวและผักสดค่ะ เท่านี้ก็ได้เมนูอาหารอีสานสุดแซ่บทานกันเลยจ้า

Tip.. ถ้าลวกสุกมากตับจะแข็ง ทานแล้วไม่อร่อยค่ะ

การเลือกซื้อตับ

1.ดูตับที่มีเนื้อละเอียด  ไม่มีรูพรุน เนื้อขึ้นเงาและสีอ่อนๆ

2.ไม่ควรเลือก ซื้อตับหมูที่เนื้อออกแดงเข้มจัด พูดแบบชาวบ้านว่าตับเลือด เนื่องจากนำมาปรุงอาหารจะทำให้ตับแข็งง่าย มีรสขม ปรุงอย่างไรก็เหมือนไม่สุก เพราะมีเลือดซึมออกมาตลอด (แต่บางคนก็อาจชอบ)

3.การเก็บรักษาไม่ควรเก็บไว้นานเกินกว่า 24 ชั่วโมง ควรนำตับมาปรุงอาหารในวันที่ซื้อมาเลยถึงจะอร่อย

เทคนิคการเตรียมตับ

1.ล้างให้ สะอาดลอกพังผืดบาง ๆ ที่คลุมตับอยู่ออกให้หมด

2.แช่ในน้ำนมสด สักพัก จะทำให้เนื้อตับ นุ่มขึ้น และ ไม่เหม็นคาว

กิน ตับหมู ได้ประโยชน์อย่างไร คลิก!

keyboard_arrow_up