ปลาจะละเม็ดเจี๋ยน เมนูปลาจานอร่อย หาทานยาก จานนี้จะอร่อยขึ้นอยู่กับวัตถุดิบนั่นก็คือ “ปลาจะละเม็ด” ต้องเลือกให้ได้ขนาด และดูความสด อีกทั้งคุณค่าทางอาหารยังสูงอีกด้วย มีประโยชน์ขนาดนี้ A Cuisine (เอควิซีน) ไม่รอช้า มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ปลาจะละเม็ดเจี๋ยน
ส่วนผสม
| ปลาจะละเม็ดขนาดกลาง |
1 |
ตัว |
| เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำหั่นชิ้นยาว |
4 |
ดอก |
| ขิงซอย |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| แคร์รอต ซอยบางตามยาว |
¼ |
ถ้วย |
| พริกชี้ฟ้าแดง ซอยบาง |
½ |
เม็ด |
| กระเทียม ซอยตามยาว |
2 – 3 |
กลีบ |
| ต้นหอม หั่นท่อนสั้น |
2 |
ต้น |
| ขึ้นฉ่าย หั่นท่อนสั้น |
2 |
ต้น |
| น้ำมันหอย |
2 |
ข้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 |
ช้อนชา |
| เหล้าจีน |
2 |
ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
½ |
ช้อนชา |
| น้ำซุป |
¾ – 1 |
ถ้วย |
| แป้งมันละลายน้ำ |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช (สำหรับผัด) |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| แป้งสาลี (สำหรับเคล้าตัวปลา) | ||
| น้ำมันพืช (สำหรับทอด) |
วิธีทำ
- ล้างปลาให้สะอาด บั้งตัวปลา นำไปเคล้ากับแป้งสาลี แล้วตบออกเบา ๆ นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเหลืองกรอบ เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้
- เทน้ำมันทอดปลาทิ้ง ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ดหอม ขิง แคร์รอต พริกชี้ฟ้า และกระเทียม ผัดจนหอม ใส่น้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เหล้าจีน และพริกไทยป่น
- เร่งไฟให้น้ำซุปเดือด ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไปคนเร็ว ๆ จนน้ำซุปเหนียวข้น ใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่ายลงไป ตักราดบนตัวปลาทอดที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ
ขั้นตอนการทำ ปลาจะละเม็ดเจี๋ยน
- บั้งปลา นำไปคลุกแป้ง แล้วตบออกเบา ๆ
- นำไปทอดจนเหลืองกรอบ
- เทน้ำมันทอดปลาทิ้ง ใส่น้ำมันผัดลงไป ตามด้วยเห็ดหอม ขิง แคร์รอต พริกชี้ฟ้า และกระเทียม
- เติมน้ำซุป เร่งไฟให้เดือด ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไปคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่าย
ข้อมูลสูตร : Easy Chinese Cooking
สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE
แนะนำเมนูปลาจานอร่อย
- มะเขือยาวผัดปลาเค็มกุ้งสับ เมนูอาหารจีนรสอร่อย – A Cuisine
- ข้าวปลาซาบะย่างโชยุ กับผักดองโชยุโฮมเมด – A Cuisine
- ปลาทอดเปรี้ยวหวานทรงเครื่อง เมนูอาหารจีน จานปลา ทำไม่ยาก – A Cuisine
- แกงยี่หร่าปลาดุก อาหารปักษ์ใต้ เผ็ดร้อน รสจัดจ้าน – A Cuisine
- ปลาลุยสวน เมนูปลาจานอร่อย ทำได้เองที่บ้าน – A Cuisine
- ปลาผัดขิง เมนูปลาจานอร่อย สุขภาพดี ทำง่าย – A Cuisine
- ผัดเผ็ดปลาดุกทอด เมนูปลาผัดพริกแกง อร่อยถึงเครื่อง – A Cuisine
- แจกสูตร น้ำพริกปลาทู รสแซ่บ ดีต่อสุขภาพ คู่ครัวไทย – A Cuisine
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
Summary
Recipe Name
ปลาจะละเม็ดเจี๋ยน
Author Name
CherryKitCook
Published On
Average Rating
Based on 2 Review(s)
