สลัดกุ้งทอด

สลัดกุ้งทอด น้ำสลัดเนื้อครีม รสชาติละมุน หอมมัน – A Cuisine

สลัดกุ้งทอด
สลัดกุ้งทอด

สลัดกุ้งทอด น้ำสลัดเนื้อครีม รสชาติละมุน หอมมัน วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) มีสูตรน้ำสลัดมาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

สลัดกุ้งทอด

สลัดกุ้งทอด

 

ส่วนผสม

กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก

6 – 8

ตัว
แป้งชุบทอด (สำเร็จรูป)

½

ถ้วย
น้ำสลัด

½

ถ้วย
ผลไม้รวมตามชอบ หั่นสี่เหลี่ยม

2

ถ้วย
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เหลือไว้เฉพาะส่วนหาง ใช้มีดผ่าหลังชักเส้นดำออก นำไปเคล้ากับแป้งมันเล็กน้อย แล้วล้างออกให้สะอาด
  2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน นำกุ้งมาชุบแป้งชุบทอด (แบบแห้ง) ให้แป้งเคลือบตัวกุ้งจนทั่วดีแล้ว นำไปทอดในน้ำมันทันทีจนสุก เป็นสีเหลืองทอง ค่อยตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. แบ่งน้ำสลัดบางส่วนออกมาเคล้ากับผลไม้รวมให้เข้ากัน จัดใส่จาน ตามด้วยกุ้งทอดด้านบน เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด

 

ส่วนผสมน้ำสลัดครีม    

ไข่แดง (ไข่ไก่)

2

ฟอง
น้ำมันสลัด

1

ถ้วย
มัสตาร์ด

1

ช้อนชา
นมข้นหวาน

3 – 4

ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว

3 – 4

ช้อนโต๊ะ
เกลือ

½

ช้อนชา
พริกไทยป่น (ไม่ใส่ก็ได้)

¼

ช้อนชา

วิธีทำน้ำสลัดครีม

  1. ผสมน้ำมะนาวและเกลือให้เข้ากัน พักไว้
  2. ใส่ไข่แดงลงในอ่างผสม ตีพอให้ขึ้นฟูสักพัก ค่อย ๆ ใส่น้ำมันสลัดลงไปเป็นเส้นทีละน้อย ตีไปเรื่อย ๆ จนเข้ากัน โดยใส่สลับกับส่วนผสมน้ำมะนาวไปเรื่อย ๆ จนหมด และเข้ากันดี จากนั้นใส่มัสตาร์ด พริกไทยป่น และนมข้นหวาน ลงไปตีต่ออีกสักพักให้เข้ากัน
  3. เทส่วนผสมลงหม้อ (หรืออ่างผสมใบเดิม) จากนั้นนำไปตุ๋นสักพักหนึ่ง เสร็จแล้ว พักให้เย็น นำใส่ภาชนะปิดสนิทเก็บไว้ในตู้แช่เย็น

 

Tips

  • ถ้าใช้เครื่องตีไฟฟ้าให้ใช้ความเร็วปานกลาง
  • การตีน้ำสลัดควรตีไปในทิศทางเดียวกัน เพราะหากตีย้อนกลับไปกลับมา อาจทำให้ไข่แดงแยกตัวได้
  • การตุ๋นน้ำสลัดจะช่วยให้เก็บน้ำสลัดได้นานขึ้น แต่ถ้ามีเวลาน้อยหรือทำแค่พอรับประทาน จะไม่ทำก็ได้

 

 

เมนูชวนลอง

 

 

 

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

 

Summary
recipe image
Recipe Name
สลัดกุ้งทอด
Author Name
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
keyboard_arrow_up