แกงเขียวหวานปลากรายไส้ไข่เค็ม

แกงเขียวหวานปลากรายไส้ไข่เค็ม เพิ่มลูกเล่นแสนอร่อย ไม่ธรรมดา – A Cuisine

แกงเขียวหวานปลากรายไส้ไข่เค็ม
แกงเขียวหวานปลากรายไส้ไข่เค็ม

ทั่วไปจะพบเห็นแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย วันนี้ A Cuisine จัดเมนู แกงเขียวหวานปลากรายไส้ไข่เค็ม เพิ่มลูกเล่นแสนอร่อย ไม่ธรรมดา มาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

 

แกงเขียวหวานปลากรายไส้ไข่เค็ม

แกงเขียวหวานปลากรายไส้ไข่เค็ม

 

ส่วนผสม

เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม
ไข่แดง (ไข่เค็ม) 4 – 5 ฟอง
น้ำพริกแกงเขียวหวาน ¼ ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 2 ถ้วย
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวง ½ ถ้วย
กระชายหั่นฝอย ¼ ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 5 – 6 ใบ
ใบโหระพา 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง หั่นแฉลบ อย่างละ 2 เม็ด
น้ำเกลือสำหรับนวดปลา ¼ ถ้วย

วิธีทำ

1.แบ่งไข่แดงเค็มเป็นก้อนให้ได้ประมาณ 8 – 10 ก้อน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม

2.นวดเนื้อปลากรายกับน้ำเกลือจนเหนียว ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วแผ่ให้เป็นแผ่น ใส่ไข่แดงเค็มลงตรงกลาง แล้วหุ้มให้เห็นไข่แดงเล็กน้อย พักไว้

3.ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวาน กับหัวกะทิจนแตกมัน (ค่อย ๆใส่กะทิ ทีละน้อย) พอส่วนผสมเดือดใส่ปลากรายที่เตรียมไว้ลงต้มจนสุก เติมหางกะทิแล้วคนให้เข้ากัน

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่มะเขือพวงและกระชายลงไป ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง โรยใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้า ยกลงเตา ตักเสิร์ฟได้ทันที

Tip

น้ำเกลือที่ใช้นวดปลา เตรียมได้โดยละลายเกลือ 1 ช้อนชา กับน้ำเปล่า ¼ ถ้วย คนให้ละลาย แล้วนำมาใช้ได้ทันที

 

 

ข้อมูลสูตร : อร่อยสี่ภาค

สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE

 

 

 

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCoook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

🌿กระชาย…มีประโยชน์ คลิ๊ก!

Summary
recipe image
Recipe Name
แกงเขียวหวานปลากรายไส้ไข่เค็ม
Author Name
Published On
keyboard_arrow_up