ปลาร้าทรงเครื่อง

ปลาร้าทรงเครื่อง อาหารพื้นบ้านภาคกลาง อร่อยแซ่บนัว เต็มเครื่อง – A Cuisine

ปลาร้าทรงเครื่อง
ปลาร้าทรงเครื่อง

ปลาร้าทรงเครื่อง หรืออีกชื่อหนึ่ง หลนปลาร้า เป็นอาหารพื้นบ้านภาคกลาง อร่อยแซ่บนัว เต็มเครื่อง อย่างไร วันนี้ A Cuisine มีส่วนผสมและวิธีทำมาฝากค่ะ

ปลาร้าทรงเครื่อง

ปลาร้าทรงเครื่อง

 

ส่วนผสม

ปลาร้าปลาช่อน ¾ ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 2 ถ้วย
เนื้อปลาดุกหั่นเป็นชิ้น 1 ตัว
หน่อไม้ไผ่ตงหั่นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วย
ข่าหั่นฝอย ¼ ถ้วย
ตะไคร้ซอย 3-4 ต้น
กระชายหั่นฝอย ¼ ถ้วย
หอมเล็กซอย ¼ ถ้วย
มะเขือเปราะผ่าสี่ซีก 2 ถ้วย
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 3-4 ฝัก
พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง อย่างละ 1 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เคี่ยวปลาร้ากับหางกะทิด้วยไฟอ่อน จนละลายเข้ากัน กรองส่วนที่เป็นก้างออกให้หมด ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด

2.ใส่หน่อไม้ ข่า ตะไคร้ กระชาย หอมเล็กซอยลงไป ตามด้วยเนื้อปลาดุก มะเขือเปราะ และถั่วฝักยาว รอจนส่วนผสมเดือด จึงใส่หัวกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตั้งไฟต่อให้เดือดอีกครั้ง

3.ใส่พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูด คนให้เข้ากัน ยกตงจากเตา ตักรับประทานได้ทันที

 

 

ข้อมูลสูตร : อร่อยสี่ภาค

สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE

 

 

 

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCoook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

รู้ไหม?ปลาร้า.. มีหลายแบบ คลิ๊ก!

Summary
recipe image
Recipe Name
ปลาร้าทรงเครื่อง
Author Name
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
keyboard_arrow_up