พายลูกพรุน

พายลูกพรุน กรอบ หอม หวานละมุนกับเนื้อลูกพรุน – A Cuisine

พายลูกพรุน
พายลูกพรุน

พายลูกพรุน กรอบ หอม หวานละมุนกับเนื้อลูกพรุน ทราบกันหรือไม่คะ ว่าแท้ที่จริงแล้วลูกพรุนที่เราเรียกกัน นั่นก็คือ ลูกพลัมอบแห้ง ซึ่งเป็นผลไม้ที่คนไทยรู้จักกันในชื่อ ” ลูกไหน “

โดยต้นพลัมนั้นจะออกดอก ในช่วงฤดูหนาว ช่วงเดือนมกราคมถึงเดือนกุมภาพันธุ์ ของทุก ๆ ปี หลังได้รับความหนาวเย็นอย่างเพียงพอ อันเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลไม้ชนิดนี้ มีราคาแพง ตั้งแต่ผลสด ไปจนถึงผลอบแห้งอย่าง “พรุน” เลยทีเดียว

และในครั้งนี้ ทีมงาน A Cuisine มีสูตรดี ๆ ของ “พายลูกพรุน” มาแนะนำค่ะ ซึ่งก็เหมือนเคย เป็นสูตรง่าย ๆ ที่ทุกท่าน สามารถทำตามกันได้

 

พายลูกพรุน
พายลูกพรุน

 

ส่วนผสมแป้งพาย

แป้งสาลีอเนกประสงค์                        300           กรัม

เนยขาว                                            90           กรัม

มาร์การีน                                          60           กรัม

นมผงขาดมันเนย                                 2            ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                                       1            ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)                           1            ฟอง

น้ำเย็น                                             1/3           ถ้วย

พิมพ์วงกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว 2 พิมพ์

ไข่แดงผสมน้ำ สำหรับทาหน้าพายก่อนอบ

แยมรสผลไม้รวม สำหรับทาหน้าพาย

ส่วนผสมไส้

ลูกพรุนอบแห้ง หั่นละเอียด                 400           กรัม

ลูกเกดดำ                                         50           กรัม

น้ำตาลทราย                                     ¾            ถ้วย

เนยสดชนิดเค็ม                                   1            ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำไส้ โดยละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่ลูกพรุน และลูกเกด ผัดพอเข้ากัน เติมน้ำตาลลงกวนด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ปิดเตา ยกลง พักไว้ให้เย็น

2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

3. คลุกเคล้าแป้ง เนยขาว มาร์การีน นมผง น้ำตาล และไข่แดงเข้าด้วยกันจนเป็นเม็ดเล็ก ๆ (ขนาดเท่าเมล็ดถั่วเขียว)

4. เติมน้ำเย็นลงคลุกเคล้าพอเข้ากัน แล้วใช้มือบีบรวมกันให้เป็นก้อนกลม ขนาดเท่า ๆ กันจำนวน 2 ก้อน พักไว้ประมาณ 15 นาที

5. แบ่งแป้ง แต่ละก้อนออกเป็น 2 ส่วน คลึงให้เป็นแผ่นกลม หนาประมาณ 1/8 นิ้ว แล้วกรุลงในพิมพ์จนครบ ตัดขอบให้สวยงาม

6. ตักส่วนผสมไส้ ใส่ลงไปประมาณ ¾ ของพิมพ์

7. นำแผ่นแป้งที่คลึงไว้อีกแผ่นตัดเป็นเส้น กว้างประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วสานเป็นตาราง ปิดทับหน้าพาย ให้สวยงาม ตัดขอบให้กลม ทาไข่แดงผสมน้ำบนผิวแป้งให้ทั่ว

8. นำเข้าอบประมาณ 30 นาที หรือจนสุกเหลือง ยกออกจากเตา พักให้เย็น ทาหน้าด้วยแยมรสผลไม้รวม แล้วตัดเป็นชิ้นตามชอบ

 

ข้อมูลสูตร : 100 เมนูเบเกอรี่โฮมเมด

สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine

 

 

เมนูชวนลอง

 

#ACuisine #เอควิซีน #Recipes

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website : https://goodlifeupdate.com/healthy-food

📌Line : http://line.me/ti/p/[email protected]

📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/

📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/

 

Summary
recipe image
Recipe Name
พายลูกพรุน
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
keyboard_arrow_up