มะเขือพวงผักพื้นบ้านมากคุณค่า
มะเขือพวง ผักพื้นบ้านใกล้ตัวที่เราคุ้นเคย ถึงลูกจะเล็ก…แต่เด็ดด้วยสรรพคุณ เรามักเห็นได้มากในอาหารไทยหลากหลายเมนู อาทิ ผัดเผ็ด แกงเขียวหวาน หรือใช้จิ้มน้ำพริก ….แต่ก็มีหลายคนเช่นกันที่ไม่ชอบ “รสขม” ภายใต้รสขมนี้ ทราบกันหรือไม่ว่า…มะเขือพวงมีประโยชน์แฝงอยู่อีกมากมายเลยล่ะ มาดูกันเลยค่ะ …
มีการศึกษาจากนักวิจัยของคณะเภสัชศาสตร์ พบว่ามีฤทธิ์ช่วยลดอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวาน มีเส้นใยที่ช่วยดูดซับไขมันส่วนเกินได้ดีเยี่ยม ทำให้สามารถรักษา 4 โรคอันตรายนี้ได้…ดังนี้
- โรคเบาหวาน มะเขือพวง มีสาร “เพคติน” ที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวาน โดยสารนี้มีหน้าเคลือบผิวลำไส้ ทำให้อาหารเคลื่อนตัวผ่านลำไส้ได้ช้า จึงช่วยดูดซึมแป้งและน้ำตาลที่ย่อยแล้วช้าลง ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
- โรคกระเพราะ ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร โดยมีฤทธิ์ต้านการเกิดแผลในกะเพราะอาหาร ที่เกิดจากการใช้ยา แอลกอลฮอล และความเครียดได้
- โรคขาดสารอาหาร มะเขือพวงมีสารจำพวก “ไฟโตนิวเทรียนท์” ที่จะช่วยร่างกายในสภาวะขาดสารอาหาร ให้สามารถกลับมาทำงานได้อย่างปกติ
- โรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด มะเขือพวงมีกลุ่ม “สารไคโตซาน” ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดได้ และกระตุ้นให้ตับนำคอเลสเตอรอลไปในได้มากขึ้น รวมทั้งยับยั้งการดูดซึมกลับของคอลเลสเตอรอลในลำไส้ด้วย จึงอาจเป็นการป้องกันโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้อีกทางหนึ่งเช่นกัน
🥦 ผักพื้นบ้านที่หารับประทานได้ทั่วไป แต่ประโยชน์ไม่ธรรมดาเลยใช่ไหมล่ะ รู้อย่างงี้แล้วครั้งต่อไปก็อย่าเขี่ยไว้ข้างจานอีกนะ ฝืนใจกินหน่อยเพื่อสุขภาพนะจ่ะ ^^
แกงไทยทำมต้องใส่มะเขือพวง
🍲 อย่างที่รู้กันดีว่า…เมนูแกงไทยส่วนมากจะมี “กะทิ” เป็นส่วนผสมหลัก และมักพบว่ามีมะเขือพวงอยู่ในแกงเสมอ หลายคนอาจคิดว่า…เพื่อความสวยงามน่ารับประทาน แต่…หลายๆคนอาจจะยังไม่รู้ หากเรารับประทานแกงที่มีกะทิเป็นส่วนผสม จะมีปริมาณคอเรสเตอรอลค่อนข้างสูง ถ้าเรารับประทานมะเขือพวงควบคู่กันไป “มะเขือพวง” จะช่วยลดปริมาณคอเรสเตอรอลได้เป็นอย่างดี ช่วยในการย่อยและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของลำไส้ เพื่อป้องกันสารพิษที่เข้ามายังระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการท้องเสียอีกด้วย…
เห็นไหมล่ะ! ทีนี้คงไม่อยากเขี่ยทิ้งกันแล้วใช่ไหม? เห็นถึงภูมิปัญญาของคนโบราณที่เรามักมองข้ามนั้น…มีประโยชน์มากเลยทีเดียว^^
ขอบคุณข้อมูลจาก
#ACuisine #เอควิซีน #Recipes #CherryKitCook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website : https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/
Based on 3 Review(s)
