บลูเบอร์รี่ เชอร์เบ็ต

บลูเบอร์รี่ เชอร์เบ็ต (Blueberry Sherbet) ไอศกรีมยอดฮิต ตัวช่วยคลายร้อน – A Cuisine

บลูเบอร์รี่ เชอร์เบ็ต
บลูเบอร์รี่ เชอร์เบ็ต

ใครชอบทานไอศกรีมประเภทเชอร์เบ็ต จัดไปค่ะ วันนี้เรามีสูตร บลูเบอร์รี่ เชอร์เบ็ต (Blueberry Sherbet) มาให้ลองทำทานกันค่ะ คลายร้อนได้หน่อยเนอะ มาดูสูตรกันเลย

 

เมนูคลายร้อน บลูเบอร์รี่ เชอร์เบ็ต (Blueberry Sherbet))

บลูเบอร์รี่ เชอร์เบ็ต
Blueberry Sherbet

ขั้นตอนการทำ บลูเบอร์รี่ เชอร์เบ็ต

ส่วนผสม

บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 450 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
นมผง 20 กรัม
นมสดรสจืด 350 กรัม
น้ำเชื่อมสำเร็จรูป 250 กรัม
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง  

 

วิธีทำ บลูเบอร์รี่ เชอร์เบ็ต

  1. ปั่นบลูเบอร์รี่กับน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมจนเนียนละเอียด พักไว้
  2. อุ่นนมสดด้วยไฟอ่อนให้พอร้อน (แต่ไม่เดือด) เทลงผสมกับนมผงและเกลือป่น คนจนละลายเข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อนจนเริ่มเดือดแค่พอมีควันขึ้น (สังเกตฟองอากาศเล็กๆ จะผุดขึ้นที่ขอบหม้อ) และส่วนผสมละลายหมด ยกลงจากเตา
  3. ลดความร้อนโดยนำไปแช่ในอ่างน้ำแข็ง คนช้าๆ จนส่วนผสมเย็นจัด ยกออก
  4. เติมบลูเบอร์รี่ปั่นลงผสมกับนมที่เย็นแล้วในข้อ 3 คนให้เข้ากันแล้วนำไปปั่นจนเข้ากันดี
  5. นำไปแช่เย็นไว้ 4 – 8 ชั่วโมงจนส่วนผสมเย็นจัด แล้วนำไปปั่น ด้วยเครื่องปั่นไอศกรีม ตักใส่ภาชนะมีฝาปิดมิดชิด นำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 6 ชั่วโมงหรือจนแข็งดี
  6. ตักไอศกรีมใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ

 

เคล็ดลับ

– ถ้าหาซื้อน้ำเชื่อมสำเร็จรูปไม่ได้ ให้ทำเอง โดยผสมน้ำกับน้ำตาลทรายอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แล้วเติมกลูโคสไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ นำไปตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมดและเคี่ยวจนได้น้ำเชื่อม สีเหลืองอ่อน (จะข้น ประมาณน้ำเชื่อมใส่ในน้ำแข็งไส

– การใส่นมผงก็เพื่อช่วยเพิ่ม ปริมาณไขมันนม โดยที่ไมต้องเพิ่มของเหลว ทำให้ไอศกรีม เนื้อเนียนขึ้น และมีเกล็ดน้ำแข็งน้อยลง

 

ข้อมูลสูตร : ไอศกรีมอิตาเลียนโฮมเมด โดย วราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

 

คลิกอ่านหน้า 2 มารู้จักกับไอศกรีมให้มากขึ้น

#ACuisine #เอควิซีน #Recipes

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม  A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website:    https://goodlifeupdate.com/healthy-food

📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH

📌Instagram :  www.instagram.com/acuisine.th/

📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

Summary
recipe image
Recipe Name
บลูเบอร์รี่ เชอร์เบ็ต (Blueberry Sherbet ไอศกรีมยอดฮิต ตัวช่วยคลายร้อน
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
keyboard_arrow_up